鍋にニンジンとタマネギを入れたポロック
ステップバイステップの準備
調理時間: 40 分ステップ 1
レシピに指定されている必要な材料をすべて準備します。スケトウダラの切り身または枝肉全体が適しています。丸ごと食べる場合は、重さを800グラムに増やしてください。必要に応じて魚を解凍しますが、完全には解凍しません。少し解凍されるまで冷蔵庫の下段に置くと切りやすくなります。ピースはよりきれいになり、切断時に形のない塊に変わりません。解凍方法については、手順の下にある記事をご覧ください。
ステップ 2
玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。玉ねぎの汁が目をあまり刺激しないように、スライスする前にナイフと玉ねぎを冷たい流水で洗います。
ステップ 3
ニンジンはよく磨いて皮をむきます。粗いおろし金ですりおろすか、細切りにします。この料理の最終的な仕上がりは、ニンジンの切り方によって決まることを覚えておいてください。熱処理中に、すりおろしたニンジンはドロドロになり、残りの材料と均等に混ざります。ストリップまたは立方体にカットすると形状が保たれます。
ステップ 4
魚全体をきれいにします。これを行うには、頭、ヒレ、尾を取り外します。腹を切り、内臓を取り、中の黒い膜を取り除きます。苦くて味が損なわれるためです。洗い流し、必ずペーパータオルで乾かしてください。任意の部分に切ります。
ステップ 5
この料理を作るには、鍋または底の厚い鍋が適していますが、深いフライパンで調理することもできます。フライパンと揚げ油の選び方については、これらのトピックに関する記事をお読みください。リンクはこのレシピの最後にあります。
ステップ 6
精製植物油を底に注ぎ、その上にタマネギのハーフリングを置きます。揚げ油の選び方については、レシピの最後にある別の記事をご覧ください。
ステップ 7
次の層にニンジンを置きます。
ステップ 8
魚のスライスの一部を野菜床に置きます。
ステップ 9
玉ねぎ、にんじんの順に交互に重ねます。
ステップ 10
次はスケトウダラの切れ端です。
ステップ 11
最後に玉ねぎとにんじんを加えなければなりません。次に、温かい沸騰した水を少し加えます。魚は後でジュースを放出するため、たくさんの量は必要ありません。沸騰し始めるだけで十分です。
ステップ 12
スパイスを上に置きます。このジャンルの古典によれば、これらは月桂樹の葉、クローブ、オールスパイス、コショウの実です（コショウの混合物または黒コショウを1つだけ使用できます）。スパイスのセットは自由に変更したり追加したりできます。既製のフィッシュスパイスを使用する場合は、使用する前に必ず原材料を確認してください。混合物にすでに塩が含まれている場合は、これを考慮してください。そうしないと、皿に塩分が過剰になる危険があります。
ステップ 13
塩を加え、サワークリームを加えます。脂肪分を含まないクリームや、添加物を含まない濃厚な天然ヨーグルトに置き換えることもできます。
ステップ 14
蓋を閉めて沸騰させます。
ステップ 15
火を弱め、蓋をしたまま約30分間煮ます。スケトウダラの枝肉を調理する場合は、40分です。
ステップ 16
お好みのおかずをお持ちください。マッシュポテト、ご飯、パスタ、または野菜のピクルスだけでも大丈夫です。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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