ポロックのサワークリーム煮 - 16 料理レシピ

柔らかく柔らかいスケトウダラの肉は、ジューシーなメインコースや温かい前菜を作るのに最適です。サワークリームを加えると特に美味しくなります。これらがロシアで最も人気のあるレシピであることは偶然ではありません。彼らは、最も単純なもの（タマネギ、ニンジン、ジャガイモ）から始まり、セロリ、ブロッコリー、カボチャなどのあまり馴染みのないものまで、さまざまな製品セットを使用してさまざまな機会に合わせて魚を調理します。

この料理を準備する最も簡単な方法は、ストーブの上のフライパンまたは鍋で煮込むことです。原則として、スケトウダラは事前に揚げる必要さえありません。まず、玉ねぎとすりおろした人参を油で炒めます。次に、魚の部分がそれらに追加されます。しばらくの間、すべてが半分調理されるまで弱火で煮ます。そして、サワークリームが詰められており、水や野菜、キノコ、魚で調理したスープで薄めることができます。調味料は塩だけで十分です。単独で食べることも、マッシュポテトなどのおかずと一緒に食べることもできます。

より複雑なオプションは、ポロックをサワークリームに入れてオーブンで焼くことです。難しいのは料理の技術というよりも、器具（オーブン）の使い方です。

また、最初に野菜を炒め、魚を細かく切る必要があります。さらに調理するかどうかは、特定のレシピによって異なります。天板に野菜を置き、その上に魚を乗せてしばらく焼きます。次にサワークリームソースを注ぎます。スケトウダラをフライパンで少し炒め、ボウルに入れ、野菜なしのソースを注ぐことができます。塩をすりおろした魚を天板に置き、その上にサワークリームを塗ります。さまざまな材料を使って魚のキャセロールを作ることもできます。

ポロックは通常、サワークリームを添えて温かい状態で提供されます。しかし、この料理は冷めても美味しく、休日の食卓の前菜としてぴったりです。

ちなみに、冷凍スケトウダラを料理に使う場合は、事前に解凍を始めておきましょう。これを行うには、冷凍庫から冷蔵庫の一番下の棚に移し、一晩以上そこに置きます。主なことは、魚が解凍されていることです。これを室温で行うと、風味が大幅に低下します。

魚を切るときは、まず尾とヒレを取り除きます。