ポロックのニンジンとタマネギ添え - 37 料理レシピ

にんじん入りスケトウダラをできるだけ美味しく作るには、まず魚の選択に特別な注意を払う必要があります。この種の新鮮な魚を店頭で見つけるのがほとんど不可能であることは周知の事実であり、通常は冷凍で販売されます。そしてメーカーはロシアか中国です（第三メーカーである日本の商品は市場に入ってきませんので）。魚に付ける氷は総重量の 4% を超えてはなりません。そしてその長さは20センチメートル未満です。フィレは、黄色みがなく、斑点がなく、完全に白い色でなければなりません。製品がパッケージで購入された場合、組成物には水とポリリン酸E452のみが含まれている可能性があります（ちなみに、これはヨーロッパ諸国では​​禁止されています）。

スケトウダラとニンジンのレシピにはすべて玉ねぎが含まれます。魚はオーブンで焼いたり、フライパンで揚げたり、ソースを加えたり加えたりせずに煮込むことができます。野菜は枕として、またはグレービーソースの一部として使用できます。

フライパンでの調理は2段階で行われます。最初の段階では、にんじん、玉ねぎ、トマトペースト、サワークリーム、スパイスを使って通常の野菜炒めを作ります。選択された製品は異なる場合があります。別に、スケトウダラを小麦粉またはパン粉で揚げます。次に、魚を野菜に加え、すべてを注意深く混ぜ合わせ、火が通るまで弱火で煮ます。温かい付け合わせの魚料理が出来上がります。とてもジューシーでおいしいので、離乳食やダイエット食にも最適です。

オーブンで調理するには野菜をローストする必要もあります。必要に応じて、パスタやサワークリームを加えることもできます。しかし、何らかの液体が存在する必要があります。すりおろして揚げた野菜の層を型に置きます。その上に - スケトウダラまたはその切り身。上で揚げてから、もう一度釣ります。上の部分は野菜です。すべては蓋でしっかりと閉じられており、ホイルで置き換えることができます。そして180℃で30分ほど焼きます。料理もとてもジューシーで柔らかく仕上がります。

これらはほんの 2 つの調理方法ですが、優れた技術と材料の配合により、他にもたくさんの調理方法があります。