スケトウダラを玉ねぎとトマトペーストと一緒にフライパンで煮込む

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   料理の材料を準備しましょう。スケトウダラは解凍し、凍っている場合は流水でよく洗い、切り分けます。魚は少し凍った状態で切ると切りやすいです。スケトウダラは小さな切り身に分けて骨を取り除くことができるため、魚の熱処理時間が短縮され、より多くの栄養素を保持することができます。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、中程度のおろし金ですりおろします。必要に応じて、ニンジンを好みに応じてストリップまたは立方体に細かく切ることができます。

4. ステップ 4

   

   フライパンに植物油を注ぎます（底が厚く、深いフライパンまたは鋳鉄製のフライパンを使用することをお勧めします）。火をつけて温めます。調理した玉ねぎとにんじんを加熱した植物油に入れます。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎが透明になるまで野菜を炒めます。野菜にトマトペーストとスパイスを加えます：挽いた黒コショウ、パプリカ、塩で味を調えます。中火で約5分間かき混ぜて煮ます。

6. ステップ 6

   

   調理したスケトウダラを野菜に加えます。好みに応じて、挽いた黒コショウ、パプリカ、塩などのスパイスを加えます。水を注ぎ、スケトウダラが完全に液体で覆われるように材料を混ぜます。鍋に蓋をして弱火で30分ほど煮ます。加熱処理時間は材料の量と魚の大きさによって異なります。パン内の液体は、指定された時間内にほぼ完全に蒸発するはずです。

7. ステップ 7

   

   料理の準備ができました。ポロックの玉ねぎ煮が完成しました。お好みのおかずの有無にかかわらず、パンやフレッシュハーブとともにお召し上がりいただけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

リリヤー

22.08.2023

4.9

スケトウダラを野菜と一緒にオーブンで調理する別のおいしいオプションを共有したいと思います。

タチャノチカ2022

22.08.2023

4.6

玉ねぎと一緒にフライパンで煮込んだスケトウダラは、母が作るのが大好きだった魚のマリネという料理を思い出しました。この連想は、トマトペーストで炒めた野菜が魚に与える味から生まれました。揚げた玉ねぎとにんじんの上にスケトウダラの切れ端を置き、全体に熱湯を注ぎ、塩を加え、スパイスを加え、蓋の下で20分間煮ました（小さな魚があったので、レシピよりも短かったです）。ポロックはとてもジューシーで柔らかく、香りがよいことがわかりました。オーブンで焼いたジャガイモを添え、残りのグレービーソースと野菜で魚を味付けします。レシピありがとうございます！