In einer Pfanne gedünsteter Seelachs mit Zwiebeln und Tomatenmark

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für das Gericht vor. Tauen Sie den Seelachs auf, falls er gefroren war, waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie ihn in Portionen. Es ist einfacher, den Fisch zu schneiden, solange er noch leicht gefroren ist. Seelachs kann in kleine Filetstücke geteilt und die Gräten entfernt werden, was wiederum die Zeit der Wärmebehandlung des Fisches verkürzt und dementsprechend ermöglicht, dass mehr Nährstoffe darin erhalten bleiben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Auf Wunsch und Geschmack können die Karotten je nach Belieben fein in Streifen oder Würfel geschnitten werden.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne (am besten verwenden Sie eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden oder eine Bratpfanne aus Gusseisen). Machen Sie das Feuer an und lassen Sie es aufwärmen. Gekochte Zwiebeln und Karotten in erhitztes Pflanzenöl geben.

5. SCHRITT 5

   

   Das Gemüse anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind. Fügen Sie dem Gemüse Tomatenmark und Gewürze hinzu: gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika und Salz nach Geschmack. umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Wir fügen dem Gemüse gekochten Seelachs hinzu. Nach Belieben Gewürze hinzufügen: gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika und Salz. Wasser angießen, Zutaten vermischen, sodass der Seelachs vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Menge der Zutaten und der Größe der Fischstücke ab. Die Flüssigkeit in der Pfanne sollte innerhalb der angegebenen Zeit fast vollständig verdunsten.

7. SCHRITT 7

   

   Das Gericht ist fertig. Mit Zwiebeln gedünsteter Seelachs ist fertig. Sie können es mit oder ohne Beilage Ihrer Wahl, mit Brot und frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

liliyaa

22.08.2023

4.9

Ich möchte Ihnen eine weitere köstliche Möglichkeit vorstellen, Seelachs mit Gemüse im Ofen zuzubereiten.

tatyanochka2022

22.08.2023

4.6

In einer Bratpfanne gedünsteter Seelachs mit Zwiebeln erinnerte mich an das Gericht meiner Mutter, das sie gerne kochte und das sie marinierten Fisch nannte. Die Assoziation entstand aus dem Geschmack, den mit Tomatenmark gebratenes Gemüse dem Fisch verleiht. Nachdem ich Seelachsstücke auf Röstzwiebeln und Karotten gelegt hatte, übergoss ich alles mit heißem Wasser, salzte es, fügte Gewürze hinzu und ließ es 20 Minuten lang unter dem Deckel köcheln (kürzer als im Rezept, da ich einen kleinen Fisch hatte). Der Seelachs erwies sich als sehr saftig, zart und aromatisch. Serviert mit Ofenkartoffeln, den Fisch mit der restlichen Soße und dem Gemüse würzen. Vielen Dank für das Rezept!