Goberge mijotée dans une poêle avec oignons et concentré de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients du plat. Décongelez la goberge, si elle a été congelée, lavez-la soigneusement à l'eau courante, coupez-la en portions. Il est plus facile de couper le poisson lorsqu'il est encore légèrement congelé. La goberge peut être divisée en petits morceaux de filet et les arêtes retirées, ce qui réduit le temps de traitement thermique du poisson et, par conséquent, vous permet d'y conserver plus de nutriments.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Si vous le souhaitez et selon votre goût, les carottes peuvent être finement coupées en lanières ou en cubes, selon vos envies.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'huile végétale dans une poêle (il est préférable d'utiliser une poêle à fond épais, profonde ou en fonte). Allumez le feu et laissez-le se réchauffer. Placer les oignons et les carottes cuits dans l'huile végétale chauffée.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites frire les légumes jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajoutez de la pâte de tomate et des épices aux légumes : poivre noir moulu, paprika et sel au goût. remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous ajoutons de la goberge cuite aux légumes. Ajoutez des épices au goût : poivre noir moulu, paprika et sel. Versez de l'eau, mélangez les ingrédients pour que la goberge soit entièrement recouverte de liquide. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Le temps de traitement thermique dépend de la quantité d'ingrédients et de la taille des morceaux de poisson. Le liquide dans la casserole devrait s'évaporer presque complètement dans le temps imparti.

7. ÉTAPE 7

   

   Le plat est prêt. La goberge mijotée aux oignons est prête. Vous pouvez le servir avec ou sans accompagnement de votre choix, avec du pain et des herbes fraîches. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

liliyaa

22.08.2023

4.9

J'aimerais partager une autre délicieuse option pour cuisiner de la goberge avec des légumes au four.

tatyanotchka2022

22.08.2023

4.6

La goberge mijotée dans une poêle avec des oignons m'a rappelé le plat de ma mère, qu'elle aimait cuisiner et appelait le poisson mariné. L'association est née du goût que les légumes frits au concentré de tomate donnaient au poisson. Après avoir placé des morceaux de goberge sur des oignons et des carottes frits, j'ai versé de l'eau chaude sur le tout, je l'ai salé, j'ai ajouté des épices et j'ai laissé mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes (moins que dans la recette, puisque j'avais un petit poisson). La goberge s'est avérée très juteuse, tendre et aromatique. Servi avec des pommes de terre au four, assaisonner le poisson avec le reste de la sauce et les légumes. Merci pour la recette!