Abadejo con zanahorias y cebollas. - 37 recetas de cocina

El abadejo guisado o al horno con zanahorias es una excelente solución para una cena ligera y además rápida de preparar. Solo necesitará los productos más asequibles y el sabor complacerá a todos sin excepción. Elige una receta y cocina con gusto.

Abadejo con zanahorias y cebollas.

Para que el abadejo con zanahorias sea lo más sabroso posible, primero debes prestar especial atención a la elección del pescado. No es ningún secreto que es casi imposible encontrar pescado fresco de este tipo en las tiendas; normalmente se vende congelado. Y los fabricantes son Rusia o China (ya que los productos del tercer fabricante, Japón, no entran en nuestro mercado). El hielo sobre el pescado no debe exceder el cuatro por ciento del peso total. Y su longitud es inferior a 20 centímetros. El filete debe tener un color estrictamente blanco, sin amarillez, sin manchas. Si el producto se compra en un paquete, la composición solo puede contener agua y polifosfato E452 (que, por cierto, está prohibido en los países europeos).

Todas las recetas de abadejo con zanahorias implican la adición de cebollas. El pescado se puede hornear en el horno, freír en una sartén o guisar, con o sin salsa. Las verduras se pueden utilizar como almohada o como parte de una salsa.

La cocción en sartén se realiza en dos etapas. En la primera etapa, se prepara la fritura de verduras habitual con zanahorias, cebollas, pasta de tomate, crema agria y especias. Los productos seleccionados para ello pueden ser diferentes. Por separado, el abadejo se fríe en harina o empanizado. Luego se agrega el pescado a las verduras, todo se mezcla cuidadosamente y se cuece a fuego lento hasta que esté cocido. El resultado es un plato de pescado con guarnición caliente. Muy jugoso y sabroso, apto para alimentación infantil y dietética.

Para cocinar en el horno también es necesario asar las verduras. Puede agregarles pasta y crema agria si lo desea. Pero debe haber algún tipo de líquido. En el molde se coloca una capa de verduras ralladas y fritas. Sobre él hay trozos de abadejo o su filete. Encima, freír y luego pescar nuevamente. La parte superior es vegetal. Todo se cierra herméticamente con una tapa, que se puede sustituir por papel de aluminio. Y hornear a 180C durante media hora aproximadamente. El plato además resulta muy jugoso y tierno.

Estos son solo dos métodos de cocción, aunque hay muchos más, con excelente tecnología y composición de ingredientes.