Abadejo guisado con verduras en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar abadejo con verduras en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome zanahorias y cebollas grandes o varias pequeñas. Al elegir abadejo, asegúrese de que el pescado no esté dañado y que no haya demasiado hielo. El peso indicado es para calabacines tiernos y de piel tierna. Si las tienes con piel dura y semillas grandes, cógelas un 30% más. Cualquier aceite sin perfume servirá.

2. PASO 2

   

   Prepara el pescado. Descongelarlo colocándolo en el frigorífico durante 8 horas. Limpiar las entrañas, quitarle la cabeza y las aletas y enjuagar bien con agua corriente. Seque la carcasa frotándola con toallas de papel. Cortar el abadejo en porciones de 4-5 cm de ancho. Sal y sazona con especias. Elige especias a tu gusto.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla. Enjuagar las zanahorias con agua corriente con un cepillo, pelarlas y secarlas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso o cortarlas en tiras finas. Corta la cebolla en cubos pequeños. De esta forma las verduras se cocinarán más rápido. Si lo desea, puede cambiar el método de corte, pero esto puede aumentar el tiempo de cocción.

4. PASO 4

   

   Coge el calabacín, lávalo con agua corriente y sécalo. Si al presionar suavemente con la uña la cáscara se perfora fácilmente, no es necesario pelar el calabacín. Si la piel está dura, retírela con cuidado con un pelador de verduras o un cuchillo. Retire las “colas” y retire las semillas duras de una verdura vieja. Corta el calabacín en cubos un poco más grandes que la cebolla. Los calabacines no deben desmoronarse en el plato terminado.

5. PASO 5

   

   ¿Cómo hacer salsa de tomate? En un bol o vaso, combine el agua, la pasta de tomate y el azúcar, revuelva. No me gusta mucho el sabor dulce de estos platos, por eso no agrego azúcar. Además, todas las verduras utilizadas aportan dulzor. Actúa según tus preferencias gustativas.

6. PASO 6

   

   Tome una sartén con fondo grueso y lados altos con un diámetro de al menos 24 cm. En él deben caber todas las verduras y pescados. Calienta una sartén en la estufa y vierte con cuidado aceite vegetal sobre ella. Como las zanahorias tardan más en cocinarse que las cebollas, primero fríelas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 minutos.

7. PASO 7

   

   Las zanahorias se volverán más blandas. A continuación, agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe por otros 3 minutos a fuego medio. Asegúrate de revolver para que las verduras se cocinen uniformemente y no se sequen.

8. PASO 8

   

   Coloca los calabacines en la sartén. Revuelve y cocina por otros 3 minutos a fuego medio.

9. PASO 9

   

   Pasar los trozos de pescado por harina y colocarlos en la sartén entre las verduras. La harina mantendrá la forma del pescado y espesará la salsa de tomate.

10. PASO 10

    

    Vierta la salsa de tomate sobre el pescado y las verduras. Llevar a ebullición a fuego alto. Cubra con una tapa, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos. 5 minutos antes de cocinar, prueba y agrega la hoja de laurel con pimienta de Jamaica. Agrega sal si es necesario. Sirva el abadejo, adornado con hierbas. Los tiempos de cocción son aproximados y dependerán de cómo se corten las verduras, el tamaño de los trozos de pescado y la sartén que elijas.

Comentarios sobre la receta

Plata

02.12.2023

4.7

Me encantan las recetas de la serie dos en uno. Este es un verdadero salvavidas para las amas de casa ocupadas. Hay muchas variaciones de platos calientes y guarniciones, aquí tienes una de ellas. El plato más saludable, déjame decirte, ¡funcionó! Puramente dietético, no graso. Quizás alguien prefiera variedades de pescado más caras, pero depende de cómo lo cocines y de qué sirvas como guarnición. Mi pez, aunque pequeño, es remoto. Resultó ser abadejo rosado, que para nuestra salud no es peor que sus homólogos de la familia del bacalao. Este plato se puede preparar con frecuencia sin dañar mucho la billetera familiar. ¡Todo es simple, se ve hermoso y, lo más importante, muy sabroso!

Pedro

02.12.2023

4.5

¡Gracias por la receta increíble y sencilla! ¡Lo hice y quedó DELICIOSO! 👍 Me encantan las recetas sencillas y ricas, y con ellas también cocinaré merluza. Una receta que hace que el pescado económico quede muy rico👍👌. Gracias 🙏