Pollock in umido con verdure in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come stufare il pollock con le verdure in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi carote e cipolle grandi o diverse piccole. Quando si sceglie il pollock, assicurarsi che i pesci non siano danneggiati e che non ci sia troppo ghiaccio. Il peso indicato si riferisce a zucchine giovani con buccia tenera. Se li avete con la buccia dura e i semi grossi, prendeteli il 30% in più. Andrà bene qualsiasi olio senza profumo.

2. PASSO 2

   

   Preparare il pesce. Scongelatelo mettendolo in frigorifero per 8 ore. Pulite le interiora, eliminate la testa e le pinne e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Asciugare la carcassa tamponando con carta assorbente. Tagliare il pollock in porzioni larghe 4-5 cm. Salare e condire con le spezie. Scegli le spezie secondo i tuoi gusti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla. Sciacquare le carote sotto l'acqua corrente con una spazzola, sbucciarle e asciugarle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili. Tagliare la cipolla a cubetti. In questo modo le verdure cuoceranno più velocemente. Se lo si desidera, è possibile modificare il metodo di taglio, ma ciò potrebbe aumentare il tempo di cottura.

4. PASSO 4

   

   Prendete le zucchine, lavatele sotto acqua corrente e asciugatele. Se, premendo leggermente con l'unghia, la buccia si fora facilmente, non è necessario sbucciare le zucchine. Se la buccia è dura, rimuovetela con attenzione con un pelapatate o un coltello. Rimuovi le “code” e rimuovi i semi duri da un ortaggio più vecchio. Tagliate le zucchine a cubetti leggermente più grandi della cipolla. Le zucchine non dovrebbero sfaldarsi nel piatto finito.

5. PASSO 5

   

   Come fare la salsa di pomodoro? In una ciotola o in un bicchiere, unisci l'acqua, il concentrato di pomodoro e lo zucchero, mescola. Non mi piace molto il sapore dolce di questi piatti, quindi non aggiungo zucchero. Inoltre tutte le verdure utilizzate apportano dolcezza. Agisci secondo le tue preferenze di gusto.

6. PASSO 6

   

   Prendete una padella dal fondo spesso e dai bordi alti del diametro di almeno 24 cm. Dovrebbe contenere tutte le verdure e il pesce. Scaldare una padella sul fuoco, versarvi sopra con cura l'olio vegetale. Poiché le carote impiegano più tempo a cuocere rispetto alle cipolle, friggetele prima a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 minuti.

7. PASSO 7

   

   Le carote diventeranno più morbide. Successivamente, aggiungi la cipolla tritata nella padella e friggi per altri 3 minuti a fuoco medio. Assicurati di mescolare in modo che le verdure cuociano in modo uniforme e non si secchino.

8. PASSO 8

   

   Mettete le zucchine nella padella. Mescolare e cuocere per altri 3 minuti a fuoco medio.

9. PASSO 9

   

   Passate i pezzi di pesce nella farina e metteteli nella padella tra le verdure. La farina manterrà la forma del pesce e renderà la salsa di pomodoro più densa.

10. PASSO 10

    

    Versare la salsa di pomodoro nel pesce e nelle verdure. Portare a ebollizione a fuoco alto. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma a una temperatura media e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti. 5 minuti prima della cottura, assaggiare e aggiungere l'alloro con il pimento. Aggiungere sale se necessario. Servire il pollock, guarnito con erbe aromatiche. I tempi di cottura sono approssimativi e dipendono da come vengono tagliate le verdure, dalla dimensione dei pezzi di pesce e dalla padella scelta.

Commenti sulla ricetta

Argento

02.12.2023

4.7

Adoro le ricette della serie due in uno. Questo è un vero toccasana per le casalinghe impegnate. Esistono moltissime varianti di piatti caldi e contorni, eccone uno. Il piatto più sano, lascia che te lo dica, ha funzionato! Puramente dietetico, non grasso. Forse qualcuno preferisce varietà di pesce più costose, ma dipende da come lo cucini e da cosa servi come contorno. Il mio pesce, anche se piccolo, è remoto. Si è rivelato essere un pollock rosa, che per la nostra salute non è peggiore dei suoi omologhi della famiglia dei merluzzi. Questo piatto può essere preparato spesso senza troppi danni al portafoglio familiare. Tutto è semplice, sembra bello e, soprattutto, molto gustoso!

Pierre

02.12.2023

4.5

Grazie per la ricetta fantastica e semplice! L'ho preparato ed è venuto DELIZIOSO! 👍 Adoro le ricette semplici e gustose e lo utilizzerò anche per cucinare il nasello. Una ricetta che rende il pesce poco costoso molto gustoso👍👌. Grazie 🙏