Goberge mijotée aux légumes dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter de la goberge avec des légumes dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de grosses carottes et des oignons ou plusieurs petites. Lorsque vous choisissez la goberge, assurez-vous que le poisson n'est pas endommagé et qu'il n'y a pas trop de glace. Le poids indiqué concerne des courgettes jeunes à la peau tendre. Si vous en avez une peau dure et des grosses graines, prenez-les 30% de plus. N’importe quelle huile non parfumée fera l’affaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez le poisson. Décongelez-le en le plaçant au réfrigérateur pendant 8 heures. Nettoyer les entrailles, retirer la tête et les nageoires et bien rincer sous l'eau courante. Séchez la carcasse en la tamponnant avec du papier absorbant. Coupez la goberge en portions de 4 à 5 cm de large. Saler et assaisonner d'épices. Choisissez des épices à votre goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon. Rincez les carottes à l'eau courante avec une brosse, épluchez-les et séchez-les. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières. Coupez l'oignon en petits cubes. De cette façon, les légumes cuiront plus rapidement. Si vous le souhaitez, la méthode de découpe peut être modifiée, mais cela peut augmenter le temps de cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez les courgettes, lavez-les à l'eau courante et séchez-les. Si, lorsqu'on appuie doucement avec l'ongle, la peau se perce facilement, il n'est pas nécessaire d'éplucher la courgette. Si la peau est dure, retirez-la délicatement avec un épluche-légumes ou un couteau. Retirez les « queues » et retirez les graines dures d’un légume plus vieux. Coupez les courgettes en cubes légèrement plus gros que l'oignon. Les courgettes ne doivent pas s'effondrer dans le plat fini.

5. ÉTAPE 5

   

   Comment faire de la sauce tomate ? Dans un bol ou un verre, mélanger l'eau, le concentré de tomate et le sucre, remuer. Je n'aime pas vraiment le goût sucré de tels plats, donc je n'ajoute pas de sucre. De plus, tous les légumes utilisés apportent de la douceur. Agissez selon vos préférences gustatives.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez une poêle à fond épais et à bords hauts d'un diamètre d'au moins 24 cm. Tous les légumes et poissons doivent y entrer. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière, versez-y délicatement de l'huile végétale. Comme les carottes mettent plus de temps à cuire que les oignons, faites-les d'abord revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 2 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Les carottes deviendront plus molles. Ensuite, ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites revenir encore 3 minutes à feu moyen. Assurez-vous de remuer pour que les légumes cuisent uniformément et ne se dessèchent pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les courgettes dans la poêle. Remuer et cuire encore 3 minutes à feu moyen.

9. ÉTAPE 9

   

   Trempez les morceaux de poisson dans la farine et placez-les dans la poêle entre les légumes. La farine gardera la forme du poisson et rendra la sauce tomate plus épaisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la sauce tomate sur le poisson et les légumes. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 20 à 25 minutes. 5 minutes avant la cuisson, goûtez et ajoutez le laurier au piment de la Jamaïque. Ajoutez du sel si nécessaire. Servir la goberge, garnie d'herbes. Les temps de cuisson sont approximatifs et dépendront de la façon dont les légumes sont coupés, de la taille des morceaux de poisson et de la poêle que vous choisirez.

Commentaires sur la recette

Argent

02.12.2023

4.7

J'adore les recettes de la série deux en un. C'est une véritable bouée de sauvetage pour les femmes au foyer occupées. Il existe de nombreuses variantes de plats chauds et d'accompagnements, en voici une. Le plat le plus sain, laissez-moi vous dire, ça a marché ! Purement diététique, pas gras. Peut-être que quelqu'un préfère les variétés de poisson plus chères, mais cela dépend de la façon dont vous le cuisinez et de ce que vous servez en accompagnement. Mon poisson, bien que petit, est éloigné. Il s'est avéré qu'il s'agissait de goberge rose, qui, pour notre santé, n'est pas pire que ses homologues de la famille de la morue. Ce plat peut être préparé souvent sans trop de dégâts pour le portefeuille familial. Tout est simple, beau et surtout très savoureux !

Pierre

02.12.2023

4.5

Merci pour la recette géniale et simple! Je l'ai fait et c'est DÉLICIEUX ! 👍 J’adore les recettes simples et savoureuses, et je cuisinerai aussi du merlu avec. Une recette qui rend le poisson pas cher très savoureux👍👌. Merci 🙏