Goberge à la poêle - 29 recettes de cuisine

La goberge dans une poêle s'avérera exceptionnellement savoureuse, mais seulement si vous avez de la chance avec la recette. Sélectionnez-le en fonction de la composition du produit, de la description et des photos étape par étape. Bien que le plat soit simple, il peut facilement être gâché si vous n'agissez pas correctement.

Goberge à la poêle

La goberge est une espèce de poisson économique disponible pour la plupart de la population russe en toute saison. Il est vendu frais et surgelé, entier et coupé en morceaux. Pour cuire le goberge à la poêle délicieusement et le plus simplement possible, utilisez l'une des recettes de cette catégorie, ainsi que les astuces écrites ci-dessous.

La poêle à frire est utilisée non seulement pour faire frire la goberge, mais aussi pour la faire mijoter. Dans le premier cas, vous n'aurez besoin que de poisson, d'épices et de panure éventuelle : farine de blé, crackers, flocons concassés, pâte à frire, lezon, etc. La panure aide à empêcher la peau du poisson de coller à la poêle. De plus, certains de ses types créent une croûte dorée appétissante et délicieuse à la surface de la viande.

Pour la friture, il est conseillé de prendre une large poêle à fond plat - cela conviendra à plus de morceaux de poisson et moins de temps sera consacré à la cuisson. Pour éviter que l'huile ne bout et n'éclabousse pendant le processus, assurez-vous qu'aucune eau n'y pénètre. Il est préférable de sécher d'abord le poisson avec une serviette en papier. L'état de préparation de la goberge frite est déterminé de la même manière que celui de tout autre poisson : la viande doit devenir tendre, molle et se détacher facilement des os. De plus, aucun sang ne doit en sortir. Pour faire frire les morceaux plus rapidement, vous pouvez les couper pas trop épais.

Vous pouvez faire revenir des oignons dans la graisse restante du poisson, en les roulant dans la farine. Et puis servez-le avec de la goberge.

Une excellente façon de cuire la goberge dans une poêle est de la faire mijoter avec des légumes en sauce. Ce poisson convient bien à ce type de plat en raison de ses arêtes minimes. De plus, vous pouvez le laisser mijoter jusqu'à ce que les os soient facilement mâchés, pratiquement sans se faire sentir. Presque toutes les sauces conviennent, du prêt à l'emploi au fait maison : crème, lait, crème sure, tomate, soja. À propos, la goberge peut être pré-marinée.