Escalopes de poisson aux oignons sur une miche de goberge

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   On commence par décongeler le filet de goberge (s'il est congelé). Ensuite, nous prenons un pain légèrement rassis et le trempons dans de l'eau tiède ou du lait. Ou si vous avez du potiron ou des courgettes fraîches sous la main, remplacez le pain par ces légumes. Après cela, nous lavons l'aneth, coupons les tiges et le hachons finement.

2. ÉTAPE 2

   

   Une fois le filet décongelé, passez-le deux fois dans un hachoir à viande ou broyez-le dans un mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez finement l'oignon, c'est ce que je fais, mais vous pouvez aussi mettre l'oignon dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite l'aneth et les morceaux de pain essorés à la goberge transformée. Broyez tous ces ingrédients et transférez la masse obtenue dans un grand bol. Maintenant, lavez les œufs de poule et cassez-les dans le mélange, ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez la viande hachée pour nos escalopes de poisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque la viande hachée a atteint la même consistance, séparez-en des petits morceaux et formez-en des escalopes de poisson rondes de même taille, roulez les escalopes dans la farine mélangée à moitié à la fécule.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez maintenant une poêle avec de l'huile sur feu moyen et, lorsqu'elle est chaude, disposez les escalopes de goberge. Faire frire les escalopes de goberge pendant 5 à 10 minutes de chaque côté.

6. ÉTAPE 6

   

   Oui, ce que je veux dire, c'est que vous n'êtes pas obligé de faire ces côtelettes à partir de goberge, vous pouvez prendre des filets de presque tous les autres poissons, par exemple :  saumon, cabillaud, thon, truite, brochet, saumon ou flétan, le seul Ce dont vous devez vous rappeler, c'est qu'il existe des variétés de poissons gras et des poissons maigres. En conséquence, soit nous les mélangeons, soit nous ajoutons un peu d'huile végétale aux variétés maigres.