Fischkoteletts mit Zwiebeln auf einem Laib Seelachs

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir beginnen mit dem Auftauen des Seelachsfilets (sofern es gefroren ist). Dann nehmen wir ein leicht altbackenes Brot und weichen es in warmem Wasser oder Milch ein. Oder wenn Sie frischen Kürbis oder Zucchini zur Hand haben, ersetzen Sie das Brot durch dieses Gemüse. Danach waschen wir den Dill, schneiden die Stiele ab und hacken ihn fein.

2. SCHRITT 2

   

   Nachdem das Filet aufgetaut ist, geben Sie es zweimal durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es in einem Mixer.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel fein hacken, so mache ich es, man kann die Zwiebel aber auch in einen Fleischwolf geben. Anschließend Dill und ausgedrückte Brotstücke zum verarbeiteten Seelachs geben. Mahlen Sie alle diese Zutaten und geben Sie die resultierende Masse in eine große Schüssel. Nun die Hühnereier waschen und in die Masse aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Hackfleisch für unsere Fischkoteletts vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn das Hackfleisch die gleiche Konsistenz erreicht hat, kleine Stücke davon abtrennen und daraus gleichgroße runde Fischkoteletts formen, die Koteletts in zur Hälfte mit Stärke vermischtem Mehl wälzen.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie nun eine Bratpfanne mit Öl auf mittlere Hitze und legen Sie, wenn es warm ist, die Seelachskoteletts aus. Pollockfischkoteletts auf jeder Seite 5-10 Minuten braten.

6. SCHRITT 6

   

   Ja, was ich sagen möchte ist, dass Sie diese Koteletts nicht unbedingt aus Seelachs machen müssen, Sie können auch Filets von fast jedem anderen Fisch nehmen, zum Beispiel: Lachs, Kabeljau, Thunfisch, Forelle, Hecht, Lachs oder Heilbutt, das Einzige Sie müssen bedenken, dass es fette und magere Fischsorten gibt. Dementsprechend mischen wir sie entweder oder geben den mageren Sorten etwas Pflanzenöl hinzu.