Filet de goberge sur une poêle à griller

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment griller la goberge ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson du filet de goberge sur une lèchefrite. Bien sûr, vous pouvez acheter des filets prêts à l'emploi dans le magasin, mais vous achetez également une part importante d'eau congelée. De plus, après décongélation, le filet peut être plié en plusieurs morceaux au lieu d'un seul morceau entier.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un goberge décongelé, coupez toutes les nageoires avec des ciseaux de cuisine, coupez le ventre et retirez les entrailles et bien sûr le film noir. S'il y a des taches vertes à la surface de la viande, coupez-les avec parcimonie. Cela a provoqué l'éclatement de la vésicule biliaire et la viande est devenue amère. Il ne sera pas possible de le laver. Séchez la goberge et insérez un couteau sous l'os. Utilisez votre main gauche (si vous êtes droitier) pour appuyer sur le poisson, et avec un couteau dans votre main droite, coupez le filet inférieur en appuyant la lame contre l'os.

3. ÉTAPE 3

   

   Retournez ensuite la goberge et coupez le filet du bas en insérant un couteau sous l'os et en le pressant contre celui-ci. Faites attention à ne pas vous couper.

4. ÉTAPE 4

   

   Filetez le deuxième poisson. Coupez les os des côtes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les filets sur la planche en une seule couche, saler et poivrer (si désiré) le poisson des deux côtés.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Versez l'huile végétale dans une poêle à griller et faites chauffer à feu moyen. Placez-y l'ail haché et les brins de thym. Le thym peut être pris non seulement frais, mais aussi séché. Faire frire pendant 2 minutes pour parfumer l'huile.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la farine dans une assiette et panez le filet de goberge des deux côtés. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle farine, l'essentiel est qu'elle soit de bonne qualité.

8. ÉTAPE 8

   

   Poussez l'ail rôti et les brins de thym sur les bords de la poêle. Disposez les filets panés sur la lèchefrite, côté peau vers le bas. Faire frire le filet, sans presser, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 7 minutes. Ne faites pas frire trop longtemps ; la goberge peut devenir sèche.

9. ÉTAPE 9

   

   Retournez le filet de l'autre côté et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous souhaitez un motif clair, appuyez sur le filet avec une spatule pendant la friture. Ce n’est pas important pour nous, donc je n’ai pas trop insisté. Une fois le poisson frit, répartissez-le dans les assiettes et servez immédiatement.

10. ÉTAPE 10

    

    Bon appétit.

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

22.09.2023

4.8

J'ai vu une recette de filet de goberge dans une poêle à griller et j'ai été enthousiasmé par l'idée de cuisiner le poisson. Je l'ai cependant fait cuire dans une poêle ordinaire. Pour ce faire, j'ai pris une carcasse de goberge - assez grosse. Je l'ai nettoyé, coupé les nageoires, enlevé les entrailles et coupé les filets. J'ai coupé chacun en deux parties, salé, poivré, saupoudré de l'assaisonnement préparé, que j'ai remplacé par du thym et du thym, et laissé mariner un peu. Pendant ce temps, j'ai mis les oignons (ajoutés moi-même) et l'ail dans une poêle chauffée, graissée d'huile végétale, pendant deux minutes. Ensuite, j'ai roulé chaque filet dans la farine et je l'ai frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Le poisson s'est avéré parfumé, absorbant les arômes de légumes et d'herbes de l'assaisonnement. La viande à l'intérieur est très tendre. La croûte croustillante est tout simplement incroyable. Nous l'avons mangé avec tellement de plaisir ! Oh, c'est tellement délicieux que vous ne pouvez pas arrêter de manger ! Merci beaucoup pour la recette!