Filetto di pollock su una teglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come grigliare il pollock? Preparare tutti gli ingredienti necessari per cuocere il filetto di pollock su una griglia. Naturalmente, puoi acquistare filetti già pronti nel negozio, ma insieme ad essi acquisti anche una porzione significativa di acqua congelata. Inoltre, dopo lo scongelamento, il filetto può essere piegato in più pezzi anziché in un pezzo intero.

2. PASSO 2

   

   Dal pollock scongelato, tagliare tutte le pinne con le forbici da cucina, tagliare la pancia ed eliminare le interiora e, ovviamente, la pellicola nera. Se sulla superficie della carne sono presenti macchie verdi, tagliatele con parsimonia. Ciò fece scoppiare la cistifellea e la carne divenne amara. Non sarà possibile lavarlo via. Asciugare il pollock e inserire un coltello sotto l'osso. Usa la mano sinistra (se sei destrimano) per premere sul pesce e, con un coltello nella mano destra, taglia il filetto inferiore, premendo la lama contro l'osso.

3. PASSO 3

   

   Quindi girare il pollock e tagliare il filetto inferiore inserendo un coltello sotto l'osso e premendolo contro di esso. Fai attenzione a non tagliarti.

4. PASSO 4

   

   Sfilettare il secondo pesce. Tagliare le costole.

5. PASSO 5

   

   Disporre i filetti sul tagliere in uno strato, salare e pepare (se lo si desidera) il pesce su entrambi i lati.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio. Metti dentro l'aglio tritato e i rametti di timo. Il timo può essere preso non solo fresco, ma anche essiccato. Friggere per 2 minuti per insaporire l'olio.

7. PASSO 7

   

   Versare la farina in un piatto e impanare il filetto di pollock su entrambi i lati. Puoi usare assolutamente qualsiasi farina, l'importante è che sia di buona qualità.

8. PASSO 8

   

   Spingere l'aglio arrostito e i rametti di timo sui bordi della padella. Disporre i filetti impanati sulla teglia, con la pelle rivolta verso il basso. Friggere il filetto, senza pressarlo, fino a doratura, circa 5-7 minuti. Non friggere troppo a lungo; il pollock potrebbe seccarsi.

9. PASSO 9

   

   Girare il filetto dall'altra parte e friggerlo fino a cottura ultimata. Se vuoi uno schema chiaro, premi il filetto con una spatola mentre friggi. Questo non è importante per noi, quindi non ho premuto troppo. Una volta fritto il pesce, trasferitelo nei piatti e servite subito.

10. PASSO 10

    

    Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

22.09.2023

4.8

Ho visto la ricetta del filetto di pollock in padella e mi sono emozionato all'idea di cucinare il pesce. L'ho cucinato, però, in una normale padella. Per fare questo, ho preso una carcassa di pollock, piuttosto grande. L'ho pulito, ho tagliato le pinne, ho eliminato le interiora e ho tagliato i filetti. Li ho tagliati ciascuno in due parti, salati, pepati, cosparsi con il condimento preparato, che ho sostituito con timo e timo, e ho lasciato marinare un po'. Nel frattempo ho messo la cipolla (ho aggiunto io stesso) e l'aglio in una padella riscaldata, unta con olio vegetale, per due minuti. Poi ho arrotolato ogni filetto nella farina e l'ho fritto su entrambi i lati fino a doratura. Il pesce è risultato fragrante, assorbendo dal condimento gli aromi delle verdure e delle erbe aromatiche. La carne all'interno è molto tenera. La crosta croccante è semplicemente fantastica. L'abbiamo mangiato con tanto piacere! Oh, così delizioso, non puoi smettere di mangiare! Grazie mille per la ricetta!