Минтай, тушкований з овочами на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати минтай з овочами на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть велику моркву і цибулю або кілька дрібних. Вибираючи минтай, стежте за тим, щоб риба не була пошкоджена і не було занадто багато льоду. Вага вказана для молодих кабачків з ніжною шкіркою. Якщо у вас вони з твердою шкіркою і великими насінням, беріть їх на 30% більше. Підійде будь-яке масло без запаху.

2. КРОК 2

   

   Підготуйте рибу. Розморозити, помістивши в холодильник на 8 годин. Очистіть нутрощі, видаліть голову і плавники, добре промийте під проточною водою. Обсушіть тушку, витерши паперовими рушниками. Минтай наріжте порційними шматками шириною 4-5 см. Солимо і приправляємо спеціями. Спеції вибирайте на свій смак.

3. КРОК 3

   

   Очистити цибулю. Моркву промийте в проточній воді за допомогою щітки, очистіть і обсушіть. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Так овочі зваряться швидше. При бажанні спосіб нарізки можна змінити, але це може збільшити час приготування.

4. КРОК 4

   

   Візьміть кабачок, промийте його в проточній воді, обсушіть. Якщо при акуратному натисканні нігтем шкірка легко проколюється, очищати кабачки не потрібно. Якщо шкірка тверда, обережно зніміть її овочечисткою або ножем. Видаліть «хвостики» і видаліть тверде насіння зі старішого овоча. Цукіні наріжте кубиками розміром трохи більше цибулі. У готовій страві кабачки не повинні розвалюватися.

5. КРОК 5

   

   Як приготувати томатний соус? У мисці або склянці з'єднати воду, томатну пасту і цукор, перемішати. Я не дуже люблю солодкий присмак в таких стравах, тому цукор не додаю. Крім того, всі використовувані овочі надають солодкість. Дійте відповідно до своїх смакових уподобань.

6. КРОК 6

   

   Візьміть сковороду з товстим дном і високими бортами діаметром не менше 24 см. У нього повинні поміститися всі овочі та риба. Розігріти на плиті сковорідку, акуратно налити на неї рослинне масло. Оскільки морква готується довше, ніж цибуля, обсмажте її спочатку на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 2 хвилини.

7. КРОК 7

   

   Морква стане м'якше. Далі в сковороду додаємо нарізану цибулю і обсмажуємо ще 3 хвилини на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі пропеклися рівномірно і не пересохли.

8. КРОК 8

   

   Викласти кабачки в сковороду. Перемішайте і варіть ще 3 хвилини на середньому вогні.

9. КРОК 9

   

   Шматочки риби вмочити в борошно і викласти в сковороду між овочами. Борошно збереже форму риби і зробить томатний соус більш густим.

10. КРОК 10

    

    Рибу і овочі полити томатним соусом. Довести до кипіння на сильному вогні. Накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і тушкувати приблизно 20-25 хвилин. За 5 хвилин до готовності спробувати і додати лавровий лист з запашним перцем. При необхідності додайте сіль. Подавайте минтай, прикрасивши зеленню. Час приготування приблизний і залежить від способу нарізання овочів, розміру шматочків риби та вибраної вами форми.

Коментарі до рецепту

Срібло

02.12.2023

4.7

Люблю рецепти із серії «два в одному». Це справжня паличка-виручалочка для зайнятих домогосподарок. Існує безліч варіацій гарячих страв і гарнірів, ось одна з них. Найкорисніше блюдо, скажу вам, воно спрацювало! Чисто дієтичний, не жирний. Можливо, хтось віддає перевагу більш дорогі сорти риби, але це залежить від того, як ви її приготуєте і що подасте на гарнір. Моя рибка хоч і маленька, але віддалена. Ним виявився рожевий минтай, який для нашого здоров'я не гірший за своїх побратимів із сімейства тріскових. Цю страву можна готувати часто без особливої ​​шкоди для сімейного гаманця. Все просто, виглядає красиво, а головне дуже смачно!

П'єр

02.12.2023

4.5

Дякую за чудовий і простий рецепт! Я приготувала і вийшло СМАЧНО! 👍 Люблю прості та смачні рецепти, хек теж приготую за ним. Рецепт, за яким недорога риба виходить дуже смачною👍👌. Дякуємо 🙏