Риба на сковороді - 142 покрокових рецептів приготування

Всі рецепти риби на сковороді можна розділити на три підкатегорії: гасіння, смаження і запікання. Так, уявіть, запікати рибу можна навіть поза духовкою, правда, для цього потрібна важка і щільна кришка (і роздільник полум'я необов'язковий). Це означає, що лише на сковороді та плиті ви можете приготувати рибні страви, такі як: запіканки, рагу, соуси, соуси, стейки, котлети, млинці, млинці з начинкою, пиріжки, коржі, інші другі страви, а також усі види гарячих закусок.

Якщо ви плануєте просто смажити, вам знадобиться мінімум додаткових продуктів: рослинне масло, сіль, борошно (або сухарі) для панірування. До рагу часто готують соус або підливу, змішані з бульйону, вершків, молока, води з додаванням томатної пасти, сметани, ароматних спецій для риби, овочів тощо.

Перед приготуванням рибу необхідно ретельно очистити від усього непотрібного: плавників, луски, іноді кісток. А потім промити у воді і обсушити паперовим рушником, щоб при контакті з гарячим маслом частинки води не почали шипіти і не бризкати бризками гарячого масла.

У кожному конкретному рецепті риби на сковороді є свій докладний опис процесу приготування, якого необхідно дотримуватися. Фото етапів допоможуть новачкам швидше розібратися. Існують способи приготувати рибу так, щоб в готовому блюді не залишилося кісток, навіть якщо вони не були видалені спочатку. Тобто кістки стануть м'якими і будуть ніби розчинятися, як це відбувається з консервами.