Смажена кефаль на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити кефаль на сковороді? Готуйте їжу. Рибу промити, очистити від луски, видалити нутрощі, а потім нарізати шматочками товщиною близько 3 см. Видалити голову і хвіст, з них можна варити юшку.

2. КРОК 2

   

   Нарізані шматки риби ще раз ретельно промийте під проточною водою, а потім дуже добре обсушіть паперовими рушниками. Це важливо, тому що надлишок вологи не дасть рибі просмажитися до золотистої скоринки.

3. КРОК 3

   

   Шматки риби посолити. За смаком можна додати спеції.

4. КРОК 4

   

   Просійте борошно через сито в плоску тарілку. Шматочки риби запаніруйте в борошні. Я використовувала кукурудзяну муку, але ви можете використовувати пшеничне борошно або панірувальні сухарі.

5. КРОК 5

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і добре розігріваємо його на сильному вогні.

6. КРОК 6

   

   Помістіть шматочки риби в масло. Після цього відразу зменшіть вогонь до середнього. Обсмажити шматочки риби з двох сторін до золотистої скоринки. Можна накрити сковорідку кришкою, але тоді скоринка на рибі не буде хрусткою. Я зазвичай смажу без кришки.

7. КРОК 7

   

   Готову рибу вийміть зі сковороди на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайве масло. Блюдо готове. Подавайте смажену кефаль з будь-яким гарніром, овочевим салатом або як окрему страву, доповнивши зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

01.09.2023

4.5

Дуже смачне фото рибки! Мені сподобалася паніровка для риби за цим рецептом. Ще я вирішила приготувати рибу, смажену в кукурудзяному борошні. Взявши за основу рецепт «смажена кефаль на сковороді», таким же способом приготувала тільки форель. Рибу почистила (мені пощастило і була ікра), помила, обсушила і нарізала. Єдина спеція, яку я додавала – сіль, як і автор. Паніровані шматочки форелі в просіяному кукурудзяному борошні. Смажила, як пише автор, з двох сторін до готовності. Я готувала під кришкою, тому риба вийшла не особливо прожареною, а золотистою завдяки паніровці. Дуже простий, швидкий і хороший рецепт. Смажена форель в кукурудзяному борошні вийшла дуже соковитою, м'якою, ароматною, ніжною і мега смачною. Я подавала рибу з картопляним пюре і овочевим салатом. Дякую автору за ідею!