Жареная кефаль на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить кефаль на сковороде? Подготовьте продукты. Рыбу промойте, очистите от чешуи, удалите внутренности, а затем нарежьте кусочками примерно по 3 см толщиной. Голову и хвост уберите, из них можно сварить уху.

2. ШАГ 2

   

   Нарезанные куски рыбы еще раз тщательно промойте под проточной водой, а затем очень хорошо обсушите бумажными полотенцами. Это важно, потому что лишняя влага помешает рыбе обжариться до румяной корочки.

3. ШАГ 3

   

   Посолите кусочки рыбы. Можете добавить специи по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте через сито в плоскую тарелку. Запанируйте кусочки рыбы в муке. Я взяла кукурузную муку, но вы можете использовать пшеничную муку или панировочные сухари.

5. ШАГ 5

   

   На сковороду влейте растительное масло, хорошо разогрейте его на сильном огне.

6. ШАГ 6

   

   Выложите кусочки рыбы в масло. После этого сразу уменьшите огонь на средний. Обжарьте кусочки рыбы с обеих сторон до румяной корочки. Можете накрыть сковороду крышкой, но тогда корочка на рыбе не будет хрустящей. Я обычно жарю без крышки.

7. ШАГ 7

   

   Готовую рыбу снимите со сковороды на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Блюдо готово. Подавайте жареную кефаль с любым гарниром, овощным салатом или как самостоятельное блюдо, дополнив зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

01.09.2023

4.5

Очень аппетитное фото рыбки! Понравилась панировка для рыбы в этом рецепте. Решила я тоже сделать рыбку, жареную в кукурузной муке. Взяв за основу рецепт "жареная кефаль на сковороде", я приготовила точно также только форель. Почистила рыбку (мне повезло и была икра), помыла, просушила и нарезала. Из специй добавила лишь соль, как и автор. Запанировала кусочки форели в просеянной кукурузной муке. Обжарила, как пишет автор, с обеих сторон до готовности. Готовила под крышкой, поэтому рыбка не особо зажаристая, но золотистая за счёт панировки. Очень простой, быстрый и хороший рецепт. Получилась жареная форель в кукурузной муке очень сочной, мягкой, ароматной, нежной и мега вкусной. Подавала рыбку с картофельным пюре и овощным салатиком.Спасибо автору за идею!