Rouget poêlé à la poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le mulet à la poêle ? Préparez votre nourriture. Rincer le poisson, l'écailler, retirer les entrailles, puis le couper en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur. Retirez la tête et la queue, vous pouvez en faire une soupe de poisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez à nouveau soigneusement les morceaux de poisson coupés sous l'eau courante, puis séchez-les très bien avec du papier absorbant. Ceci est important car un excès d'humidité empêchera le poisson de frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez les morceaux de poisson. Vous pouvez ajouter des épices au goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine au tamis dans une assiette plate. Paner les morceaux de poisson dans la farine. J'ai utilisé de la semoule de maïs, mais vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la chapelure.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer à feu vif.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez les morceaux de poisson dans l'huile. Après cela, réduisez immédiatement le feu à moyen. Faites frire les morceaux de poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle, mais la croûte du poisson ne sera pas croustillante. Je fais habituellement frire sans couvercle.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez le poisson fini de la poêle sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. Le plat est prêt. Servir le mulet frit avec n'importe quel plat d'accompagnement, une salade de légumes ou comme plat séparé, complété par des herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

01.09.2023

4.5

Une photo de poisson très savoureuse ! J'ai aimé la panure pour le poisson dans cette recette. J'ai aussi décidé de faire du poisson frit dans de la semoule de maïs. En prenant comme base la recette du « rouget poêlé à la poêle », j'ai préparé uniquement de la truite de la même manière. J'ai nettoyé le poisson (j'ai eu de la chance et j'avais du caviar), je l'ai lavé, séché et coupé. La seule épice que j'ai ajoutée était du sel, tout comme l'auteur. Morceaux de truite panés dans de la semoule de maïs tamisée. Je l'ai fait frire, comme l'écrit l'auteur, des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Je l'ai fait cuire sous le couvercle pour que le poisson ne soit pas particulièrement frit, mais doré à cause de la panure. Recette très simple, rapide et bonne. La truite frite à la farine de maïs s'est avérée très juteuse, douce, aromatique, tendre et méga savoureuse. J'ai servi le poisson avec de la purée de pommes de terre et une salade de légumes. Merci à l'auteur pour l'idée!