Salmonete frito en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír salmonetes en una sartén? Prepara tu comida. Enjuagar el pescado, quitarle las escamas, quitarle las entrañas y luego cortarlo en trozos de unos 3 cm de espesor. Quítales la cabeza y la cola, puedes cocinar sopa de pescado con ellas.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien los trozos de pescado cortados nuevamente con agua corriente y luego séquelos muy bien con toallas de papel. Esto es importante porque el exceso de humedad impedirá que el pescado se fríe hasta que esté dorado.

3. PASO 3

   

   Salar los trozos de pescado. Puedes agregar especias al gusto.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina a través de un colador en un plato plano. Rebozar los trozos de pescado en harina. Yo usé harina de maíz, pero puedes usar harina de trigo o pan rallado.

5. PASO 5

   

   Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo bien a fuego alto.

6. PASO 6

   

   Coloca los trozos de pescado en el aceite. Después de esto, reduzca inmediatamente el fuego a medio. Freír los trozos de pescado por ambos lados hasta que estén dorados. Puedes tapar la sartén con una tapa, pero entonces la corteza del pescado no quedará crujiente. Yo suelo freír sin tapa.

7. PASO 7

   

   Retire el pescado terminado de la sartén y colóquelo en una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite. El plato está listo. Sirva el salmonete frito con cualquier guarnición, ensalada de verduras o como plato aparte, complementado con hierbas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

01.09.2023

4.5

¡Una foto muy sabrosa de un pez! Me gustó el empanizado del pescado en esta receta. También decidí hacer pescado frito en harina de maíz. Tomando como base la receta de “salmonetes fritos en una sartén”, preparé solo trucha de la misma forma. Limpié el pescado (tuve suerte y tenía caviar), lo lavé, lo sequé y lo corté. La única especia que agregué fue sal, como el autor. Trozos de trucha empanizados en harina de maíz tamizada. Lo freí, como escribe el autor, por ambos lados hasta que esté cocido. Lo cociné debajo de la tapa, por lo que el pescado no quedó particularmente frito, sino dorado debido al empanizado. Receta muy sencilla, rápida y buena. La trucha frita en harina de maíz resultó muy jugosa, suave, aromática, tierna y mega sabrosa. Serví el pescado con puré de patatas y ensalada de verduras. ¡Gracias al autor por la idea!