Pescado en una sartén - 142 recetas de cocina

Todas las recetas de pescado en sartén se pueden dividir en tres subcategorías: guisar, freír y hornear. Sí, imagínate, puedes hornear pescado incluso fuera del horno, sin embargo, para ello necesitas una tapa pesada y hermética (y un divisor de llama es opcional). Esto significa que con sólo una sartén y un fogón se pueden preparar platos de pescado como: guisos, guisos, salsas, salsas, filetes, chuletas, tortitas, tortitas rellenas, pasteles, panes planos, otros platos principales, así como todo tipo de platos. de aperitivos calientes.

Si planea simplemente freír, necesitará un mínimo de productos adicionales: aceite vegetal, sal, harina (o pan rallado) para empanizar. Para los guisos, a menudo se prepara una salsa o gravy mezclada con caldo, crema, leche, agua con la adición de pasta de tomate, crema agria, especias aromáticas de pescado, verduras, etc.

Antes de cocinar, el pescado debe limpiarse a fondo de todo lo innecesario: aletas, escamas y, a veces, espinas. Y luego enjuagar con agua y secar con una toalla de papel para que al entrar en contacto con el aceite caliente, las partículas de agua no empiecen a silbar y salpicar con salpicaduras de aceite caliente.

Cada receta específica de pescado a la sartén tiene su propia descripción detallada del proceso de cocción que se debe seguir. Las fotos de las etapas ayudarán a los principiantes a comprenderlo más rápido. Hay formas de cocinar pescado para que no queden espinas en el plato terminado, incluso si no se quitaron en primer lugar. Es decir, los huesos se ablandarán y parecerán disolverse, como ocurre con la comida enlatada.