Pescado en salsa de crema en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar pescado en salsa cremosa en una sartén? Prepara tu comida. Cualquier pescado rojo es adecuado: salmón, trucha, salmón, salmón rosado, salmón chum, salmón coho. Tengo filete de trucha. Esta receta también se puede utilizar para cocinar filetes o trozos de pescado normales. El caldo de verduras o pescado es adecuado, pero también puedes utilizar agua corriente. Es adecuada una nata al 10 o 20%.

2. PASO 2

   

   Si su pescado está congelado, primero descongélelo transfiriéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador; de esta manera el proceso será más delicado y el pescado no se secará. Salpimentar los trozos de cada lado.

3. PASO 3

   

   Calentar aceite vegetal para freír en una sartén antiadherente.

4. PASO 4

   

   Mientras se fríe el pescado, prepara otros alimentos. Pelar los ajos y cortarlos en cubos pequeños.

5. PASO 5

   

   Lavar y secar las espinacas. Córtalo en trozos pequeños.

6. PASO 6

   

   Ralla el queso en un rallador mediano, así se derretirá más rápido. Cualquier queso es adecuado para este plato: duro, semiduro, blando, como la mozzarella. Lo principal es que es sabroso, de gran calidad, sin sucedáneos de grasa láctea y se derrite bien.

7. PASO 7

   

   Retire el pescado frito de la sartén y limpie el aceite. Vierte nuevamente un poco de aceite vegetal y coloca un cubo de mantequilla (agregar aceite vegetal evitará que la mantequilla se queme). Colocar los ajos en el aceite y sofreír un poco hasta que huela agradable. Agrega la harina y revuelve rápidamente hasta que la harina absorba todo el aceite.

8. PASO 8

   

   Luego vierta caldo caliente o agua en un chorro fino, mientras trabaja activamente con una espátula para evitar que se formen grumos. Hervir un poco la mezcla hasta que espese.

9. PASO 9

   

   Vierta la nata, revolviendo también constantemente. Agrega especias aptas para pescado, yo usé pimienta con limón.

10. PASO 10

    

    Agrega queso rallado a la sartén y revuelve. Cocine la salsa a fuego lento hasta que el queso se derrita.

11. PASO 11

    

    Agregue las espinacas y revuelva. Cocine a fuego lento la salsa hasta obtener el espesor deseado. Si por el contrario resulta demasiado espesa, diluir la salsa con agua. Pruébalo y agrega sal si es necesario.

12. PASO 12

    

    Coloque los trozos de pescado frito en la salsa. Cocínelos a fuego lento durante un par de minutos y luego apague el fuego.

13. PASO 13

    

    Servir el pescado guisado con la salsa. Como guarnición son adecuadas patatas hervidas, pasta o arroz. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Anastasia

03.08.2023

5

¡Resultó muy sabroso! Cociné filetes de trucha y agregué tomates cherry. Gracias :)