Fisch in Sahnesauce in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Fisch in einer cremigen Sauce in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Jeder rote Fisch ist geeignet – Lachs, Forelle, Lachs, rosa Lachs, Kumpellachs, Koho-Lachs. Ich habe Forellenfilet. Dieses Rezept kann auch zum Garen von Steaks oder normalen Fischstücken verwendet werden. Geeignet ist Gemüse- oder Fischbrühe, Sie können aber auch klares Wasser verwenden. Geeignet sind 10 oder 20 % Creme.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Ihr Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn zuerst auf, indem Sie ihn aus dem Gefrierschrank auf die untere Ablage des Kühlschranks stellen. Auf diese Weise wird der Vorgang schonender und der Fisch wird nicht trocken. Die Stücke auf jeder Seite salzen und pfeffern.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl zum Braten in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen

4. SCHRITT 4

   

   Während der Fisch brät, bereiten Sie andere Speisen zu. Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Den Spinat waschen und trocknen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

6. SCHRITT 6

   

   Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe, damit er schneller schmilzt. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich, wie zum Beispiel Mozzarella. Hauptsache es ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und gut schmelzend.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie den gebratenen Fisch aus der Pfanne und wischen Sie das Öl ab. Gießen Sie erneut etwas Pflanzenöl darauf und legen Sie einen Butterwürfel hinein (die Zugabe von Pflanzenöl verhindert, dass die Butter anbrennt). Den Knoblauch in das Öl geben und etwas anbraten, bis er angenehm duftet. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie schnell um, bis das Mehl das gesamte Öl aufnimmt.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend heiße Brühe oder Wasser in einem dünnen Strahl zugießen und dabei aktiv mit einem Spatel arbeiten, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Die Mischung etwas aufkochen, bis sie dickflüssig ist.

9. SCHRITT 9

   

   Unter ständigem Rühren die Sahne einfüllen. Fügen Sie für Fisch geeignete Gewürze hinzu, ich habe Zitronenpfeffer verwendet.

10. SCHRITT 10

    

    Geriebenen Käse in die Pfanne geben und umrühren. Die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Käse schmilzt.

11. SCHRITT 11

    

    Spinat hinzufügen und umrühren. Die Soße auf die gewünschte Dicke köcheln lassen. Sollte sie sich hingegen als zu dick herausstellen, verdünnen Sie die Soße mit Wasser. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

12. SCHRITT 12

    

    Gebratene Fischstücke in die Soße geben. Lassen Sie sie einige Minuten köcheln und schalten Sie dann die Hitze aus.

13. SCHRITT 13

    

    Den gedünsteten Fisch mit der Soße servieren. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anastasia

03.08.2023

5

Es ist sehr lecker geworden! Ich habe Forellensteaks gekocht und Kirschtomaten hinzugefügt. Danke :)