Poisson à la crème dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter du poisson dans une sauce crémeuse dans une poêle ? Préparez votre nourriture. N'importe quel poisson rouge convient - saumon, truite, saumon, saumon rose, saumon kéta, saumon coho. J'ai un filet de truite. Cette recette peut également être utilisée pour cuisiner des steaks ou des morceaux de poisson ordinaires. Un bouillon de légumes ou de poisson convient, mais vous pouvez également utiliser de l'eau claire. Une crème à 10 ou 20 % convient.

2. ÉTAPE 2

   

   Si votre poisson est congelé, décongelez-le d'abord en le transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur - de cette façon, le processus sera plus délicat et le poisson ne sera pas sec. Salez et poivrez les morceaux de chaque côté.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale pour la friture dans une poêle antiadhésive; baisser le feu à moyen. Déposez dessus des morceaux de poisson. Faites-les frire d'abord d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, cela prendra environ 5 minutes, puis retournez-les de l'autre. Ne séchez pas trop le poisson ; si les morceaux sont fins, vous pouvez réduire le temps de friture.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que le poisson frit, préparez d'autres aliments. Épluchez l'ail et coupez-le en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez et séchez les épinards. Coupez-le en petits morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Râpez le fromage sur une râpe moyenne pour qu'il fonde plus rapidement. N'importe quel fromage convient à ce plat - dur, mi-dur, mou, comme la mozzarella. L'essentiel est qu'il soit savoureux, de haute qualité, sans substituts de matière grasse du lait et qu'il fonde bien.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez le poisson frit de la poêle et essuyez l'huile. Versez à nouveau un peu d'huile végétale dessus et déposez un cube de beurre (l'ajout d'huile végétale évitera que le beurre brûle). Placez l'ail dans l'huile et faites-le revenir un peu jusqu'à ce qu'il sente agréable. Ajoutez la farine et remuez rapidement jusqu'à ce que la farine absorbe toute l'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez ensuite le bouillon chaud ou l'eau en un mince filet, tout en travaillant activement avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. Faire bouillir un peu le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la crème en remuant également constamment. Ajoutez des épices adaptées au poisson, j'ai utilisé du poivre citronné.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le fromage râpé dans la poêle et remuer. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les épinards et remuer. Laisser mijoter la sauce jusqu'à l'épaisseur désirée. Si au contraire elle s'avère trop épaisse, diluez la sauce avec de l'eau. Goûtez-le et ajoutez du sel si nécessaire.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les morceaux de poisson frits dans la sauce. Laissez-les mijoter quelques minutes, puis éteignez le feu.

13. ÉTAPE 13

    

    Servir le poisson mijoté avec la sauce. Comme plat d'accompagnement, des pommes de terre bouillies, des pâtes ou du riz conviennent. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anastasie

03.08.2023

5

Cela s'est avéré très savoureux ! J'ai cuisiné des steaks de truite et ajouté des tomates cerises. Merci :)