Pesce in salsa di panna in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare il pesce in salsa cremosa in una padella? Prepara il tuo cibo. È adatto qualsiasi pesce rosso: salmone, trota, salmone, salmone rosa, salmone chum, salmone coho. Ho un filetto di trota. Questa ricetta può essere utilizzata anche per cucinare bistecche o normali pezzi di pesce. È adatto il brodo vegetale o di pesce, ma potete utilizzare anche semplice acqua. È adatta una crema al 10 o 20%.

2. PASSO 2

   

   Se il vostro pesce è congelato, scongelatelo prima trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero: in questo modo il processo sarà più delicato e il pesce non risulterà secco. Salare e pepare i pezzi su ciascun lato.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale per friggere in una padella antiaderente; abbassare il fuoco a medio. Metti sopra i pezzi di pesce. Friggerli prima da un lato fino a doratura, ci vorranno circa 5 minuti, quindi girarli dall'altro. Non asciugare eccessivamente il pesce; se i pezzi sono sottili potete ridurre il tempo di frittura.

4. PASSO 4

   

   Mentre il pesce frigge, preparate altri cibi. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Lavare e asciugare gli spinaci. Tagliarlo a pezzetti.

6. PASSO 6

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia media, quindi si scioglierà più velocemente. Per questo piatto è adatto qualsiasi formaggio: duro, semiduro, morbido, come la mozzarella. L'importante è che sia gustoso, di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte e si sciolga bene.

7. PASSO 7

   

   Togliere il pesce fritto dalla padella e asciugarlo dall'olio. Versa nuovamente dell'olio vegetale e metti un cubetto di burro (l'aggiunta di olio vegetale eviterà che il burro si bruci). Mettete l'aglio nell'olio e fatelo soffriggere un po' finché non avrà un odore gradevole. Aggiungete la farina e mescolate velocemente finché la farina non avrà assorbito tutto l’olio.

8. PASSO 8

   

   Versare poi il brodo caldo o l'acqua a filo, lavorando attivamente con una spatola per evitare la formazione di grumi. Far bollire un po 'il composto fino a quando non sarà denso.

9. PASSO 9

   

   Versare la panna, sempre mescolando. Aggiungi le spezie adatte al pesce, io ho usato il pepe al limone.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere il formaggio grattugiato nella padella e mescolare. Cuocere la salsa a fuoco basso finché il formaggio non si scioglie.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere gli spinaci e mescolare. Cuocere la salsa fino alla densità desiderata. Se al contrario dovesse risultare troppo densa, diluire la salsa con acqua. Assaggialo e aggiungi sale se necessario.

12. PASSO 12

    

    Metti i pezzi di pesce fritti nella salsa. Fateli cuocere per un paio di minuti, poi spegnete il fuoco.

13. PASSO 13

    

    Servire il pesce in umido con la salsa. Come contorno sono adatte patate bollite, pasta o riso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Anastasia

03.08.2023

5

Si è rivelato molto gustoso! Ho cotto le bistecche di trota e ho aggiunto i pomodorini. Grazie :)