Abadejo con zanahorias y cebollas en una sartén.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Prepare todos los ingredientes necesarios especificados en la receta. Es adecuado el filete de abadejo o una canal entera. Si coges uno entero, aumenta su peso hasta los 800 gramos. Si es necesario, descongela el pescado, pero no del todo. Colócalo en el estante inferior del refrigerador hasta que esté ligeramente descongelado, esto facilitará su corte. Las piezas quedarán más prolijas y no se convertirán en una masa informe al cortarlas. Lea todo sobre la descongelación en el artículo debajo de los pasos.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en mitades finas. Para evitar que el jugo de cebolla irrite tanto los ojos, enjuague el cuchillo y la cebolla con agua fría antes de cortarlos.

3. PASO 3

   

   Cepilla bien las zanahorias y pélalas. Rallarlo con un rallador grueso o cortarlo en tiras. Recuerda que el resultado final de este plato depende de cómo piques las zanahorias. Durante el tratamiento térmico, las zanahorias ralladas se convertirán en papilla y se mezclarán uniformemente con el resto de los ingredientes, y cortadas en tiras o cubos conservarán su forma.

4. PASO 4

   

   Limpiar el pescado entero. Para ello, retire la cabeza, las aletas y la cola. Cortar la panza, destriparla, quitarle la película negra del interior, ya que es amarga y estropeará el sabor. Enjuague y asegúrese de secar con toallas de papel. Cortar en trozos arbitrarios.

5. PASO 5

   

   Para preparar este plato es adecuada una cacerola o cacerola de fondo grueso, pero también puedes cocinarlo en una sartén honda. Lea artículos sobre estos temas sobre cómo elegir una sartén y aceite para freír. Los enlaces están al final de esta receta.

6. PASO 6

   

   Vierta aceite vegetal refinado en el fondo y coloque mitades de cebolla encima. Lea cómo elegir el aceite para freír en un artículo aparte al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Coloque las zanahorias en la siguiente capa.

8. PASO 8

   

   Coloca algunas de las rodajas de pescado sobre el lecho de verduras.

9. PASO 9

   

   Alterne capas en la misma secuencia: cebollas, luego zanahorias.

10. PASO 10

    

    El siguiente son trozos de abadejo.

11. PASO 11

    

    Debemos terminar con cebolla y zanahoria. Ahora agregue un poco de agua hervida tibia; no necesita mucha, porque el pescado soltará jugo más tarde, solo necesitamos que comience a hervir.

12. PASO 12

    

    Coloca especias encima: según los clásicos del género, se trata de laurel, clavo, pimienta de Jamaica y granos de pimienta (puedes tomar una mezcla de pimientos o solo un grano de pimienta negra). Puedes cambiar y complementar el conjunto de especias a tu discreción. Si está utilizando especias para pescado ya preparadas, asegúrese de leer los ingredientes antes de usarlas. Si ya hay sal en la mezcla, téngalo en cuenta; de lo contrario, corre el riesgo de salar demasiado el plato.

13. PASO 13

    

    Sal y agrega crema agria. Puedes sustituirlo por nata de cualquier contenido graso o yogur natural espeso sin aditivos.

14. PASO 14

    

    Cerrar la tapa y llevar a ebullición.

15. PASO 15

    

    Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato tapado durante unos 30 minutos. Si está cocinando un cadáver de abadejo, entonces 40 minutos.

16. PASO 16

    

    Toma tu guarnición favorita. El puré de patatas, el arroz, la pasta o simplemente las verduras encurtidas son suficientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

nastja

05.08.2023

4.9

Esta receta de pescado siempre sale deliciosa. Hay otra manera. El abadejo se hornea con varias verduras.

eleno4ka

05.08.2023

4.7

Cociné abadejo con zanahorias y cebollas en una cacerola. La receta es sencilla, los ingredientes asequibles y el resultado es un plato dietético sabroso. Muy tierna y jugosa. ¡Gracias por la magnífica receta!

tatiana

05.08.2023

4.7

Entonces cociné Pollock en una sartén con verduras. Ya le arrebaté la pequeña cola; por la bondad de mi corazón le puse muchas zanahorias y cebollas. Y le agregué crema agria, quedó muy sabroso. La foto es recién sacada de la estufa en parches, pero mañana el pez se quedará solo con su marido... ..Me temo que cuando venga no quedará nada que fotografiar.