Pescado en salsa de tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pescado en salsa de tomate? Prepara tu comida. Cualquier pescado de mar blanco es adecuado: abadejo, nototenia, bacalao; normalmente cocino merluza con esta receta. En lugar de jugo de tomate, puedes usar una buena pasta de tomate diluida en agua. Lavar y pelar las verduras.

2. PASO 2

   

   Mi pescado ya está destripado y sin cabeza. Si lo tienes entero, primero destripalo y córtale la cabeza. Asegúrese de quitar la película negra del vientre; puede tener un sabor amargo. Luego limpie el pescado de las escamas, enjuáguelo bien con agua corriente, séquelo con toallas de papel y córtelo en porciones. Añadimos sal y dejamos reposar un rato para que el pescado quede bien salado.

3. PASO 3

   

   Vierta la harina en un plato hondo. Pasar los trozos de pescado por harina.

4. PASO 4

   

   Calienta una sartén a fuego medio, vierte aceite vegetal para freír. Coloca los trozos de pescado en una sartén y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.

5. PASO 5

   

   Mientras se fríe el pescado, lava las zanahorias con agua corriente con un cepillo y pélalas. Pelar la cebolla. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Coloca el pescado frito en un plato.

7. PASO 7

   

   Coloca las verduras preparadas en la misma sartén donde se frió el pescado. Freírlos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén dorados a fuego lento durante unos minutos.

8. PASO 8

   

   Luego agregue el jugo de tomate (yo uso casero) o la pasta diluida en agua y deje hervir.

9. PASO 9

   

   Agrega sal y un poco de azúcar para equilibrar, prueba. La salsa debe ser agridulce, moderadamente salada.

10. PASO 10

    

    Pimienta.

11. PASO 11

    

    Agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica y deje cocinar a fuego lento durante 1 o 2 minutos más.

12. PASO 12

    

    Coloque el pescado frito en la salsa resultante, déjelo hervir y cubra la cacerola con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

13. PASO 13

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

señora a.

25.08.2023

5

Lo clásico es clásico. Una situación en la que todos ganan. Por cierto, de esta forma puedes guisar no solo la merluza, sino también, por ejemplo, el lucioperca.

natalia m

25.08.2023

4.7

A mi marido y a mí nos encanta el pescado en salsa de tomate. ¡Resulta jugoso y sabroso! Y además, una guarnición de verduras. La receta utiliza pescado de mar. Aunque el mío es pequeño, también es marino). Los cadáveres fueron cortados, lavados, secados y salados. Luego escurrí el líquido que soltó y enrollé el pescado en harina. Se fríen rápidamente en una sartén caliente hasta que estén doradas. Para la salsa, guisé verduras con tomates, agregué condimentos para verduras y hojas de laurel. ¡Resultó muy fragante! El pescado se guisó en salsa durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, casi todo el tomate fue absorbido por el pescado y ¡lo dejó súper jugoso! Pero el tiempo depende del tamaño de los trozos y del tipo de pescado. Esta es mi forma favorita de cocinar pescado. ¡Sabroso!

natalia

25.08.2023

4.7

Clásicos del género. Gracias, sencillo pero delicioso.

sona

25.08.2023

4.9

¡El pescado en salsa de tomate es una cena deliciosa para toda la familia! Me gusta mucho la receta para hacer abadejo con zanahoria, cebolla y salsa de tomate. La cena resulta deliciosa: ¡te chuparás los dedos! La familia está feliz y, por supuesto, yo también. Y prácticamente no hay esfuerzo. ¡Muchas gracias por la receta!

ELENA1961

25.08.2023

4.9

Incluso una merluza sencilla, si se prepara según esta receta, te deleitará con su sabor. En la foto, el color no es tan brillante como en la realidad, el plato se ve elegante y no es una pena ponerlo en la mesa festiva. Después de freír, le quité el hueso central a cada trozo de pescado para que fuera más fácil de comer. ¡Gracias nasstin por el delicioso plato!