Poisson à la sauce tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du poisson à la sauce tomate ? Préparez votre nourriture. N'importe quel poisson de mer blanc convient - goberge, notothénie, morue, je cuisine habituellement du merlu selon cette recette. Au lieu du jus de tomate, vous pouvez utiliser une bonne pâte de tomate diluée avec de l'eau. Lavez et épluchez les légumes.

2. ÉTAPE 2

   

   Mon poisson est déjà vidé et sans tête. Si vous l'avez entier, videz-le d'abord et coupez la tête. Assurez-vous de retirer le film noir du ventre - il peut avoir un goût amer. Nettoyez ensuite le poisson des écailles, rincez-le bien sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en portions. Ajoutez du sel et laissez reposer un moment pour que le poisson soit bien salé.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la farine dans une assiette creuse. Roulez les morceaux de poisson dans la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale pour la friture. Placez les morceaux de poisson dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que le poisson frit, lavez les carottes sous l'eau courante avec une brosse et épluchez-les. Épluchez l'oignon. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Disposez le poisson frit dans une assiette.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les légumes préparés dans la même poêle où le poisson a été frit. Faites-les revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux pendant quelques minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite le jus de tomate (j'utilise du fait maison) ou la pâte diluée avec de l'eau et portez à ébullition.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez du sel et un peu de sucre pour l'équilibre, le goût. La sauce doit être aigre-douce, moyennement salée.

10. ÉTAPE 10

    

    Poivrez-le.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque et laisser mijoter encore 1 à 2 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez le poisson frit dans la sauce obtenue, portez à ébullition et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez-le mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Dame A.

25.08.2023

5

Le classique est classique. Un gagnant-gagnant. À propos, vous pouvez mijoter de cette manière non seulement le merlu, mais aussi, par exemple, le sandre.

Natalia M.

25.08.2023

4.7

Mon mari et moi adorons le poisson à la sauce tomate. Il s'avère juteux et savoureux ! Et en plus, un accompagnement de légumes. La recette utilise du poisson de mer. Bien que le mien soit petit, il est aussi marin). Les carcasses étaient découpées, lavées, séchées et salées. Ensuite, j'ai égoutté le liquide libéré et roulé le poisson dans la farine. Frit rapidement dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour la sauce, j'ai mijoté des légumes avec des tomates, en ajoutant des assaisonnements végétaux et du laurier. Il s'est avéré très parfumé ! Le poisson a été cuit dans la sauce pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, presque toute la tomate était absorbée par le poisson et le rendait super juteux ! Mais le temps dépend de la taille des morceaux et du type de poisson. C'est ma façon préférée de cuisiner le poisson. Savoureux!

Nathalie

25.08.2023

4.7

Classiques du genre. Merci, simple mais délicieux.

sona

25.08.2023

4.9

Le poisson à la sauce tomate est un délicieux dîner pour toute la famille ! J'aime beaucoup la recette de goberge avec carottes, oignons et sauce tomate. Le dîner s'avère délicieux - vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts ! La famille est heureuse et bien sûr moi aussi. Et il n’y a pratiquement aucun effort. Merci beaucoup pour la recette!

ÉLÉNA1961

25.08.2023

4.9

Même un merlu sans prétention, s'il est préparé selon cette recette, vous ravira par son goût. Sur la photo, la couleur n'est pas aussi vive qu'en réalité, le plat a l'air élégant, et ce n'est pas une honte de le mettre sur la table de fête. Après la friture, j'ai retiré l'os central de chaque morceau de poisson pour le rendre plus facile à manger. Merci Nasstin pour ce plat délicieux!