Fisch in Tomatensauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fisch in Tomatensauce? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Jeder weiße Meeresfisch ist geeignet – Pollock, Notothenia, Kabeljau, ich koche normalerweise Seehecht nach diesem Rezept. Anstelle von Tomatensaft können Sie auch gutes, mit Wasser verdünntes Tomatenmark verwenden. Das Gemüse waschen und schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Mein Fisch ist bereits ausgenommen und ohne Kopf. Wenn Sie es ganz haben, dann entkernen Sie es zunächst und schneiden Sie den Kopf ab. Entfernen Sie unbedingt den schwarzen Film vom Bauch – er könnte bitter schmecken. Anschließend den Fisch von Schuppen befreien, unter fließendem Wasser gut abspülen, mit Papiertüchern trocknen und in Portionen schneiden. Fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es eine Weile ruhen, damit der Fisch gut gesalzen ist.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl in einen tiefen Teller füllen. Die Fischstücke in Mehl wälzen.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie zum Braten Pflanzenöl hinein. Legen Sie die Fischstücke in eine Bratpfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.

5. SCHRITT 5

   

   Während der Fisch brät, waschen Sie die Karotten unter fließendem Wasser mit einer Bürste und schälen Sie sie. Die Zwiebel schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Den gebratenen Fisch auf einen Teller legen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie das vorbereitete Gemüse in dieselbe Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze einige Minuten goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Dann Tomatensaft (ich verwende selbstgemachten) oder mit Wasser verdünnte Paste hinzufügen und zum Kochen bringen.

9. SCHRITT 9

   

   Für Ausgewogenheit und Geschmack Salz und etwas Zucker hinzufügen. Die Sauce sollte süß-sauer und mäßig salzig sein.

10. SCHRITT 10

    

    Pfeffern Sie es.

11. SCHRITT 11

    

    Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Den gebratenen Fisch in die entstandene Soße geben, zum Kochen bringen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Dame A.

25.08.2023

5

Klassisch ist klassisch. Eine Win-Win-Situation. Übrigens kann man auf diese Weise nicht nur Seehecht schmoren, sondern beispielsweise auch Zander.

Natalia M

25.08.2023

4.7

Mein Mann und ich lieben Fisch in Tomatensauce. Es wird saftig und lecker! Und zusätzlich eine Gemüsebeilage. Das Rezept verwendet Meeresfisch. Obwohl meiner klein ist, ist er auch marin. Die Kadaver wurden zerlegt, gewaschen, getrocknet und gesalzen. Dann ließ ich die freigesetzte Flüssigkeit ab und wälzte den Fisch in Mehl. In einer heißen Pfanne schnell goldbraun braten. Für die Soße habe ich Gemüse mit Tomaten gedünstet, Gemüsegewürz und Lorbeerblatt hinzugefügt. Es ist sehr duftend geworden! Der Fisch wurde in der Soße etwa 10 Minuten lang gedünstet. In dieser Zeit ist fast die gesamte Tomate vom Fisch aufgenommen worden und hat ihn supersaftig gemacht! Die Zeit hängt jedoch von der Größe der Stücke und der Fischart ab. Das ist meine Lieblingsart, Fisch zuzubereiten. Lecker!

Natalia

25.08.2023

4.7

Klassiker des Genres. Danke, einfach, aber lecker.

Sona

25.08.2023

4.9

Fisch in Tomatensauce ist ein köstliches Abendessen für die ganze Familie! Das Rezept für Seelachs mit Karotten, Zwiebeln und Tomatensauce gefällt mir sehr gut. Das Abendessen ist köstlich – Sie werden sich einfach die Finger lecken! Die Familie ist glücklich und ich natürlich auch. Und es gibt praktisch keinen Aufwand. Vielen Dank für das Rezept!

ELENA1961

25.08.2023

4.9

Auch ein unscheinbarer Seehecht wird Sie, wenn er nach diesem Rezept zubereitet wird, mit seinem Geschmack begeistern. Auf dem Foto ist die Farbe nicht so hell wie in Wirklichkeit, das Gericht sieht elegant aus und es ist keine Schande, es auf den festlichen Tisch zu stellen. Nach dem Braten habe ich von jedem Fischstück die Mittelgräte entfernt, um es leichter essen zu können. Danke Nasstin für das leckere Gericht!