Рыба в томатном соусе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рыбу в томатном соусе? Подготовьте продукты. Рыба подойдёт любая белая морская — минтай, нототения, треска, я обычно готовлю по этому рецепту хек. Вместо томатного сока можете взять хорошую томатную пасту, разведенную водой. Овощи помойте и очистите.

2. ШАГ 2

   

   У меня рыба уже потрошеная и без головы. Если у вас она целая, то предварительно выпотрошите ее и отрежьте голову. Обязательно уберите черную пленку из брюшка — она может горчить. Затем рыбу очистите от чешуи, хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками. Посолите и дайте ей немного постоять, чтобы рыба хорошо просолилась.

3. ШАГ 3

   

   Насыпьте муку в глубокую тарелку. Кусочки рыбы обваляйте в муке.

4. ШАГ 4

   

   Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите в сковороду куски рыбы и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон.

5. ШАГ 5

   

   Пока рыбка жарится морковь вымойте под проточной водой с щеткой и очистите от кожуры. Лук очистите от шелухи. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   Обжаренную рыбу выложите на тарелку.

7. ШАГ 7

   

   Выложите в ту же сковороду, где жарилась рыба, подготовленные овощи. Обжарьте их, помешивая, до золотистого цвета на небольшом огне в течение нескольких минут.

8. ШАГ 8

   

   Затем добавьте томатный сок (у меня домашний) или пасту, разведенную водой и доведите до кипения.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте соль и для баланса немного сахара, попробуйте. Соус должен быть кисло-сладкий, в меру соленый.

10. ШАГ 10

    

    Поперчите.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте лавровый лист и душистый перец, дайте прокипеть еще 1-2 минуты.

12. ШАГ 12

    

    В полученный соус выложите обжаренную рыбу, доведите до кипения, накройте сковороду крышкой. Тушите ее на слабом огне около 30 минут.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Леди А.

25.08.2023

5

Классика есть классика. Беспроигрышный вариант. Кстати, тушить таким образом можно не только хек, но и, например, судак.

НатаLия M

25.08.2023

4.7

Мы с мужем любим рыбу в томатном соусе. Она получается сочной и вкусной! А в добавок овощной гарнир. В рецепте используется морская рыба. У меня хоть и мелкая, но тоже морская). Тушки разделала, промыла, обсушила и посолила. Затем слила выделившуюся жидкость и обваляла рыбу в муке. Быстро обжарила на раскаленной сковороде до румяной корочки. Для подливки потушила овощи с томатом, добавив овощную приправу и лавровый лист. Очень ароматно получилось! Рыбка тушилась в подливке минут 10. За это время почти весь томат впитался в рыбу и сделал ее супер сочной! Но время зависит от размеров кусков и вида рыбы. Это мой самый любимый способ приготовления рыбы. Вкусно!

наталья

25.08.2023

4.7

Классика жанра. Спасибо,просто,но вкусно.

sona

25.08.2023

4.9

Рыба в томатном соусе - вкусный ужин для всей семьи! Очень нравится рецепт приготовления минтая с морковью, лучком и томатным соусом. Ужин получается вкуснейшим - просто пальчики оближешь! Семья довольна и я, конечно, тоже. А усилий практически никаких. Большое спасибо за рецепт!

ELENa1961

25.08.2023

4.9

Даже непритязательный хек, если его приготовить по данному рецепту, порадует вас своим вкусом. На фотографии цвет не такой яркий как на самом деле, блюдо смотрится нарядно, его не стыдно поставить и на праздничный стол. После обжаривания я удалила центральную косточку в каждом кусочке рыбы, чтобы было удобнее есть. Благодарю nasstin за вкусное блюдо!