Риба в томатному соусі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рибу в томатному соусі? Готуйте їжу. Підійде будь-яка біла морська риба - минтай, нототенія, тріска, я зазвичай за цим рецептом готую хек. Замість томатного соку можна використовувати хорошу томатну пасту, розведену водою. Овочі помити і почистити.

2. КРОК 2

   

   Моя риба вже випотрошена і без голови. Якщо він у вас цілий, то спочатку випатрайте його і відріжте голову. З черевця обов’язково зніміть чорну плівку – вона може гірчити. Потім очистіть рибу від луски, добре промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками і наріжте порційними шматочками. Посоліть і дайте трохи настоятися, щоб риба добре просолилася.

3. КРОК 3

   

   У глибоку тарілку насипаємо борошно. Обваляти шматочки риби в борошні.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. На сковороду викласти шматочки риби і обсмажити їх до золотистої скоринки з двох сторін.

5. КРОК 5

   

   Поки риба смажиться, промийте моркву під проточною водою за допомогою щіточки і очистіть її від шкірки. Очистити цибулю. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Обсмажену рибу викласти на блюдо.

7. КРОК 7

   

   Підготовлені овочі викласти в ту ж сковорідку, де смажилася риба. Обсмажуйте їх, періодично помішуючи, до золотистої скоринки на повільному вогні кілька хвилин.

8. КРОК 8

   

   Потім додати томатний сік (я використовую домашній) або розведену водою пасту і довести до кипіння.

9. КРОК 9

   

   Додати сіль і трохи цукру для балансу, смак. Соус повинен бути кисло-солодким, в міру солоним.

10. КРОК 10

    

    Поперчіть.

11. КРОК 11

    

    Додати лавровий лист і запашний перець і залишити тушкуватися ще 1-2 хвилини.

12. КРОК 12

    

    В отриманий соус викласти обсмажену рибу, довести до кипіння і накрити сковороду кришкою. Тушкуйте його на повільному вогні близько 30 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Леді А.

25.08.2023

5

Класика є класика. Безпрограшний варіант. До речі, тушкувати таким способом можна не тільки хека, але і, наприклад, судака.

Наталія М

25.08.2023

4.7

Ми з чоловіком любимо рибу в томатному соусі. Виходить соковито і смачно! А на додачу овочевий гарнір. У рецепті використовується морська риба. Моя хоч і маленька, але теж морська). Тушки розрізали, промили, обсушили і посолили. Потім злила рідину, що виділилася, і обваляла рибу в борошні. Швидко обсмажити на розпеченій сковороді до золотистої скоринки. Для підливи я тушкувала овочі з помідорами, додавши овочеву приправу і лавровий лист. Вийшло дуже ароматно! Риба гаситься в підливі близько 10 хвилин. За цей час майже весь помідор увібрався в рибу і зробив її супер соковитою! Але час залежить від розміру шматків і виду риби. Це мій улюблений спосіб приготування риби. Смачного!

Наталя

25.08.2023

4.7

Класика жанру. Дякую, просто, але смачно.

сона

25.08.2023

4.9

Риба в томатному соусі - смачна вечеря для всієї родини! Мені дуже подобається рецепт приготування минтая з морквою, цибулею і томатним соусом. Обід виходить смачний - пальчики оближеш! Сім'я щаслива і, звичайно, я теж. І зусиль практично немає. Дуже дякую за рецепт!

ОЛЕНА1961

25.08.2023

4.9

Навіть невибагливий хек, приготований за цим рецептом, порадує вас своїм смаком. На фото колір не такий яскравий, як в реальності, блюдо виглядає ошатно, і його не шкода поставити на святковий стіл. Після смаження я видалив центральну кістку з кожного шматка риби, щоб було легше їсти. Дякую nasstin за смачну страву!