Platos de merluza - 26 recetas de cocina

La merluza es fuente de vitaminas, minerales y proteínas, regulan perfectamente el metabolismo y además ayudan a eliminar toxinas del organismo, y las vitaminas A y E previenen el cáncer. Además, este pescado es bajo en grasas. La merluza, sabrosa y asequible, nos resulta muy familiar. Debido a su bajo coste, solemos preparar en casa diversos platos de merluza. Las recetas con merluza son variadas e ideales para la nutrición dietética. La merluza contiene metionina, una sustancia que ayuda a regular el funcionamiento de las glándulas suprarrenales y previene la aterosclerosis. La carne de merluza es bien absorbida por el organismo y por ello sus recetas son muy útiles. Además, la carne de este pescado es mucho más sabrosa que la del bacalao. Es tierno y graso. La merluza frita queda muy sabrosa, se recomienda servirla con salsas de diferentes composiciones, por ejemplo, nata, crema agria o mantequilla. La carne de merluza quedará aún más sabrosa si le espolvoreas jugo de limón o vinagre antes de freírla. Se puede echar merluza frita y adobo encima. Las patatas pueden servir como guarnición. Puedes decorar platos de merluza con hierbas frescas y rodajas de limón. Además, con merluza se preparan albóndigas y chuletas. Y si fríes la merluza en la masa, la carne quedará especialmente tierna y sabrosa, ya que la masa la protegerá para que no se seque y pierda humedad. Si decides hornear merluza en el horno, se recomienda verter periódicamente caldo por encima. El proceso de limpieza de la canal de merluza es muy importante: se deben eliminar la película negra y los coágulos de sangre de su cavidad abdominal. Esto se puede hacer con un cuchillo, raspando o limpiando la carcasa con sal. La merluza también se puede utilizar para preparar diversas ensaladas.