Medallones de merluza en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer medallones de merluza? Prepara los ingredientes necesarios. Los medallones de merluza se suelen vender congelados. Son trozos de filete de pescado sin piel ni espinas, comprimidos en discos densos que, incluso después de descongelarlos, no se deshacen en trozos separados si se manipulan con cuidado. Aprenderá cómo descongelar correctamente leyendo un artículo aparte. Hay un enlace al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   Primero descongela los medallones y colócalos en un plato. Unte ambos lados con jugo de limón y espolvoree con ajo seco y especias. Dejar marinar durante 25-30 minutos.

3. PASO 3

   

   Mientras tanto, prepara la masa. En un bol batir un huevo grande seleccionado con mayonesa hasta que quede suave. Si el huevo es pequeño, toma dos. Puedes hacer tu propia mayonesa. Debajo de los pasos encontrarás un enlace a un catálogo de recetas de mayonesa casera.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina y vuelve a batir bien. Te aconsejo que tamices la harina al añadirla a la masa, así evitarás que se formen grumos.

5. PASO 5

   

   El resultado debe ser una masa viscosa, homogénea y sin grumos.

6. PASO 6

   

   Sumerja cada medallón de pescado en la masa por todos lados.

7. PASO 7

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca los medallones y fríelos durante unos 5-6 minutos hasta que aparezca una costra dorada. Cómo elegir una sartén y aceite para freír, lea artículos sobre estos temas en los enlaces al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Luego, voltea los medallones de pescado hacia el otro lado y fríelos durante unos 5 minutos tapados hasta que estén dorados.

9. PASO 9

   

   Coloque los medallones de merluza terminados en un plato, sírvalos con hierbas frescas y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

30.09.2023

4.8

Para comer frié medallones de merluza en una sartén. Es cierto que no tenía medallones, sino un cadáver de pescado. Lo corté en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor, las salaré, le agregué especias, jugo de limón y lo dejé macerar durante media hora aproximadamente. Freí rodajas de merluza rebozadas a base de mayonesa. ¡El pescado quedó maravilloso, rosado, jugoso, muy sabroso! ¡Gracias por la receta, María!

María

30.09.2023

4.8

¡Gracias por tus comentarios, Elena!