Seehechtmedaillons in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Seehechtmedaillons? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Seehechtmedaillons werden normalerweise gefroren verkauft. Es handelt sich um Fischfiletstücke ohne Haut und Gräten, die zu dichten Kugeln gepresst werden und bei sorgfältiger Handhabung auch nach dem Auftauen nicht in einzelne Stücke zerfallen. Wie Sie richtig auftauen, erfahren Sie in einem separaten Artikel. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Tauen Sie die Medaillons zunächst auf und legen Sie sie auf einen Teller. Beide Seiten mit Zitronensaft bestreichen und mit trockenem Knoblauch und Gewürzen bestreuen. 25–30 Minuten marinieren lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor. In einer Schüssel ein großes ausgewähltes Ei mit Mayonnaise glatt rühren. Wenn das Ei klein ist, nehmen Sie zwei. Sie können Ihre eigene Mayonnaise herstellen. Unterhalb der Schritte finden Sie einen Link zu einem Katalog mit hausgemachten Mayonnaise-Rezepten.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Ich empfehle Ihnen, das Mehl zu sieben, wenn Sie es zum Teig geben – so vermeiden Sie Mehlklumpen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Ergebnis sollte ein zähflüssiger, homogener Teig ohne Klümpchen sein.

6. SCHRITT 6

   

   Tauchen Sie jedes Fischmedaillon von allen Seiten in den Teig.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Medaillons hinein und braten Sie sie etwa 5–6 Minuten lang, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen, lesen Sie die Artikel zu diesen Themen unter den Links am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend die Fischmedaillons auf die andere Seite wenden und unter dem Deckel ca. 5 Minuten goldbraun braten.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Seehechtmedaillons auf einen Teller legen, mit frischen Kräutern servieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

30.09.2023

4.8

Zum Mittagessen habe ich Seehechtmedaillons in einer Pfanne gebraten. Ich hatte zwar keine Medaillons, aber einen Fischkadaver. Ich habe es in etwa 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten, gesalzen, Gewürze und Zitronensaft hinzugefügt und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen. Ich habe Seehechtscheiben in einem Teig auf Mayonnaisebasis gebraten. Der Fisch ist wunderbar geworden, rosig, saftig, sehr lecker! Danke für das Rezept, Maria!

Maria

30.09.2023

4.8

Danke für dein Feedback, Elena!