Médaillons de merlu à la poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des médaillons de merlu ? Préparez les ingrédients nécessaires. Les médaillons de merlu sont généralement vendus congelés. Ce sont des morceaux de filet de poisson sans peau ni arêtes, pressés en rondelles denses qui, même après décongélation, ne se désagrègent pas en morceaux séparés s'ils sont manipulés avec soin. Vous apprendrez à décongeler correctement en lisant un article séparé. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Décongelez d'abord les médaillons et placez-les sur une assiette. Badigeonner les deux côtés de jus de citron et saupoudrer d'ail sec et d'épices. Laisser mariner 25 à 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un bol, battre un gros œuf sélectionné avec la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Si l'œuf est petit, prenez-en deux. Vous pouvez faire votre propre mayonnaise. Sous les étapes, vous trouverez un lien vers un catalogue de recettes de mayonnaise maison.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine et bien battre à nouveau. Je vous conseille de tamiser la farine au moment de l'ajouter à la pâte, vous éviterez ainsi les grumeaux de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Le résultat doit être une pâte visqueuse et homogène, sans grumeaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Tremper chaque médaillon de poisson dans la pâte sur toutes les faces.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Placez les médaillons et faites frire pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Comment choisir une poêle et de l'huile pour la friture, lisez les articles sur ces sujets sur les liens en fin de recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez ensuite les médaillons de poisson de l'autre côté et faites-les revenir environ 5 minutes sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer les médaillons de merlu finis sur une assiette, servir avec des herbes fraîches et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

30.09.2023

4.8

Pour le déjeuner, j'ai fait frire des médaillons de merlu dans une poêle. C'est vrai, je n'avais pas de médaillons, mais une carcasse de poisson. Je l'ai coupé en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, je les ai salées, j'ai ajouté des épices, du jus de citron et j'ai laissé mariner environ une demi-heure. J'ai fait frire des tranches de merlu dans une pâte à base de mayonnaise. Le poisson s'est avéré merveilleux, rosé, juteux, très savoureux ! Merci pour la recette, Maria!

Marie

30.09.2023

4.8

Merci pour votre retour, Elena!