Медальоны из хека на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать медальоны из хека? Подготовьте необходимые ингредиенты.Медальоны из хека обычно продаются в замороженном виде. Они представляют собой кусочки рыбного филе без кожи и костей, спрессованные в плотные шайбочки, которые даже после разморозки при бережном обращении не распадаются на отдельные кусочки. Как правильно размораживать вы узнаете прочитав отдельную статью. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Медальоны предварительно разморозьте, выложите на тарелку. Смажьте с двух сторон лимонным соком и посыпьте сухим чесноком и специями. Оставьте на 25-30 минут мариноваться.

3. ШАГ 3

   

   Тем временем приготовьте кляр.В миске взбейте крупное отборное яйцо с майонезом до однородности. Если яйцо небольшое, то возьмите два.Майонез можно сделать самостоятельно. Под шагами вы найдете ссылку на каталог рецептов домашнего майонеза.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте муку и снова тщательно взбейте. Советую просеивать муку при добавлении в кляр - так вы избежите мучных комочков.

5. ШАГ 5

   

   В итоге должен получиться вязкий однородный кляр без комочков.

6. ШАГ 6

   

   Каждый рыбный медальончик обмакните в кляр со всех сторон.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите медальоны и обжарьте примерно 5-6 минут до появления золотистой румяной корочки.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы по ссылкам в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Затем переверните рыбные медальоны на другую сторону и жарьте еще около 5 минут под крышкой до золотистой корочки.

9. ШАГ 9

   

   Готовые медальоны из хека переложите на тарелку, сервируйте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

30.09.2023

4.8

К обеду пожарила медальоны из хека на сковороде. Правда у меня были не медальоны, а тушка рыбы. Нарезала ее ломтиками толщиной около 1,5 см, присолила их, добавила специи, лимонный сок и оставила мариноваться примерно на полчаса. Жарила ломтики хека в приготовленном на основе майонеза кляре. Чудесная рыбка получилась, румяная, сочная, очень вкусная! Спасибо за рецепт, Мария!

Мария

30.09.2023

4.8

Спасибо за отзыв, Елена!