Filete de merluza en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír el filete de merluza en una sartén? Primero, prepare todos los productos necesarios. Dado que los filetes de merluza se venden principalmente congelados, descongélelos con antelación.

2. PASO 2

   

   Puedes utilizar el microondas para descongelar rápidamente. Para un uso prolongado: el estante inferior del frigorífico. Descongele el pescado congelado durante la noche en el refrigerador o a temperatura ambiente en la encimera de la cocina. Coloca el filete en un recipiente hondo porque se escurrirá bastante agua.

3. PASO 3

   

   Enjuague el filete de merluza preparado con más agua y séquelo con toallas de papel. Luego córtelo en porciones con un cuchillo afilado. Puedes cortar a lo largo o transversal de la fibra, como quieras. Tenga en cuenta que la carne se puede romper fácilmente al freír porque está muy tierna.

4. PASO 4

   

   Sazone los trozos de filete con sal y pimienta, espolvoree con jugo de limón y espolvoree con albahaca seca.

5. PASO 5

   

   Deje marinar los filetes durante 10-15 minutos. Si lo deseas, puedes condimentar el pescado con otras especias y condimentos a tu gusto.

6. PASO 6

   

   Coloca una sartén al fuego, enciende el fuego a medio, derrite la mantequilla y vierte un poco de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente empezamos a freír el pescado.

7. PASO 7

   

   Freír el filete de merluza por ambos lados hasta que esté dorado. Con un pescado tan grueso como el mío tardaremos unos 2 minutos por cada lado. El tiempo de cocción depende del grosor de la sartén, la temperatura del aceite, las características del fuego y el tipo de corte del pescado. Eso significa que puede que te lleve más o menos minutos que a mí.

8. PASO 8

   

   Tenga mucho cuidado al darle la vuelta al pescado; utilice para ello una espátula ancha. La carne es muy delicada, sus fibras se rompen fácilmente.

9. PASO 9

   

   Para realzar el sabor, recomiendo espolvorear los filetes con perejil fresco picado. Combina bien con salsas agridulces y picantes como el tkemali. También puedes espolvorear el pescado frito con jugo de limón al servir.

10. PASO 10

    

    Como guarnición, puedes utilizar el clásico puré de patatas. Pero aquí cabe casi cualquier guarnición de verduras, cereales hervidos o pasta; elige lo que más te guste. ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta

Lana Kramarenko

02.08.2023

4.6

Me encantan las recetas de cenas sencillas, rápidas y lo más importante deliciosas 😊 un mínimo de tiempo y el filete de merluza más jugoso en una sartén ya está en un plato con verduras y guarnición. Aunque el pescado se considera magro, gracias a la mantequilla se vuelve suave y jugoso por dentro con una costra dorada. Primero me ayudó el consejo del autor de descongelar el pescado en el frigorífico, ya que normalmente lo dejaba a temperatura ambiente y no entendía por qué se deshacía😉 Normalmente no soy muy fan de las especias, me gusta cuando hay más del sabor natural del producto, pero en este caso este pescado es así y pide que le añadan algo. Me gusta la combinación de limón, pimienta con cheque, lo principal es no exagerar 😁Pero en general la cena resultó muy sabrosa y nutritiva y, por supuesto, hermosa.