Filet de merlu à la poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire revenir un filet de merlu dans une poêle ? Tout d’abord, préparez tous les produits nécessaires. Les filets de merlu étant vendus principalement congelés, décongelez-les au préalable.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez utiliser le micro-ondes pour une décongélation rapide. Pour une utilisation plus longue - l'étagère inférieure du réfrigérateur. Décongelez le poisson congelé toute la nuit au réfrigérateur ou à température ambiante sur le comptoir de la cuisine. Placez le filet dans un bol profond car une grande quantité d'eau s'en écoulera.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez le filet de merlu préparé avec de l'eau supplémentaire et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez ensuite en portions avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez couper dans le sens du fil ou dans le sens du fil, comme vous le souhaitez. Gardez à l’esprit que la viande peut se déchirer facilement lors de la friture car elle est très tendre.

4. ÉTAPE 4

   

   Assaisonnez les morceaux de filet de sel et de poivre, arrosez de jus de citron et saupoudrez de basilic séché.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez les filets mariner pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez, si vous le souhaitez, assaisonner le poisson avec d'autres épices et assaisonnements selon votre goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez une poêle sur le feu, baissez le feu à moyen, faites fondre le beurre et versez un peu d'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude, commencez à frire le poisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire frire le filet de merlu des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Avec un poisson aussi épais que le mien, il faudra compter environ 2 minutes de chaque côté. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la poêle, de la température de l'huile, des caractéristiques de la cuisinière et du type de découpe du poisson. Cela signifie que cela peut vous prendre plus ou moins de minutes qu’à moi.

8. ÉTAPE 8

   

   Soyez très prudent lorsque vous retournez le poisson de l'autre côté - utilisez pour cela une large spatule. La viande est très délicate, ses fibres se déchirent facilement.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour rehausser la saveur, je recommande de saupoudrer les filets de persil frais haché. Il se marie bien avec toutes les sauces aigre-douces et épicées comme le tkemali. Vous pouvez également arroser le poisson frit de jus de citron au moment de servir.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour un accompagnement, vous pouvez utiliser une purée de pommes de terre classique. Mais presque tous les plats d'accompagnement de légumes, céréales bouillies, pâtes conviendront ici - choisissez ce que vous préférez. Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

Lana Kramarenko

02.08.2023

4.6

J'adore les recettes de dîners simples, rapides et surtout délicieux 😊 un minimum de temps et le filet de merlu le plus juteux dans une poêle est déjà dans une assiette avec des légumes et un accompagnement. Bien que le poisson soit considéré comme maigre, grâce au beurre, il devient doux et juteux à l'intérieur avec une croûte dorée. Le conseil de l'auteur pour décongeler le poisson au réfrigérateur m'a d'abord aidé, car je le laissais généralement à température ambiante et je ne comprenais pas pourquoi il s'effondrait😉 Je ne suis généralement pas une grande fan des épices, j'aime quand il y en a plus du goût naturel du produit, mais dans ce cas, ce poisson l'est et demande à y ajouter quelque chose. J'aime la combinaison du poivre citronné avec le chèque, l'essentiel est de ne pas en faire trop 😁Mais dans l'ensemble, le dîner s'est avéré très savoureux et nutritif et, bien sûr, beau.