Sopa bullabesa Bullabesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa bullabesa bullabesa? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes coger cualquier pescado, yo tengo merluza y trucha. Lo ideal es que necesites camarones, mejillones y calamares grandes y frescos. Pero en nuestra realidad, puedes usar cóctel de mar congelado, camarones frescos congelados (¡crudos, no hervidos!) y mejillones (tengo dos tipos, con y sin cáscara). Cuantos más mariscos y pescados haya, más sabrosa será la sopa. En lugar de tomates frescos, puedes utilizar tomates en su propio jugo.

2. PASO 2

   

   Limpiar las escamas del pescado blanco y rojo, cortar las aletas, destriparlas y cortarlas en porciones.

3. PASO 3

   

   Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Corta la pulpa en cubos pequeños. Todas las verduras se deben picar lo más finamente posible para que hiervan bien durante el proceso de cocción.

4. PASO 4

   

   Corta el apio en cubos pequeños. Si el tallo es grande, con uno basta. Yo tenía 2 pequeños.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente con un cuchillo.

6. PASO 6

   

   Pelar los camarones de la cabeza y el caparazón. Te aconsejo que guardes las cáscaras para que antes de añadir las verduras las frías en aceite y le des sabor.

7. PASO 7

   

   Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.

8. PASO 8

   

   Agrega las cáscaras de camarones y sofríe durante 2 minutos. Luego quitar la cáscara, dejando el aceite aromático en la sartén. Pero si no desea perder tiempo en esto, puede omitir este paso.

9. PASO 9

   

   Coloque los tomates, las cebollas, el ajo y el apio en una cacerola.

10. PASO 10

    

    Agregue la pasta de tomate, vierta un vaso de agua.

11. PASO 11

    

    Cocine las verduras a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.

12. PASO 12

    

    Vierta el agua restante y el vino blanco seco en la sartén, agregue el pescado blanco y rojo picado y las hojas de laurel. Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.

13. PASO 13

    

    Agregue cóctel de mar y camarones pelados a la sopa. Agregué alrededor de una docena más de mejillones con concha para una buena presentación. Sal, pimienta y mezcla todo. Cocine por otros 2-3 minutos.

14. PASO 14

    

    Retire la bullabesa terminada del fuego.

15. PASO 15

    

    Cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa durante 15 a 20 minutos. Luego vierta en platos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

elene

11.11.2023

5

¡Guau! Vaya sopa que tiene! Probé una receta de una versión más sencilla de pescado rojo y gambas y también me gustó.