Merluza frita en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír una deliciosa merluza en una sartén? Prepara todos los productos necesarios. La merluza no es un pescado muy huesudo, por lo que puedes utilizar tanto filetes como filetes de merluza. Por supuesto, es mejor tomar pescado refrigerado, ya que contiene muchos más nutrientes que el pescado congelado. Si solo tienes merluza congelada, debes descongelarla correctamente: sacarla del congelador al frigorífico a una temperatura de 5ºC y luego a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el pescado y séquelo. Si es necesario, separe las membranas y el exceso de huesos. Si tienes trozos grandes, córtalos en trozos medianos.

3. PASO 3

   

   Yo usé harina de trigo. Pero también puedes utilizar arroz, trigo sarraceno y maíz; cada vez el pescado adquirirá un sabor nuevo gracias al empanizado elaborado con diferentes tipos de harina. Mezclar la harina con la sal. En la misma etapa, puedes agregar otras hierbas y condimentos a la harina, solo los secos. La pimienta y el ajo en polvo son adecuados para los amantes de las comidas picantes, el tomillo y el romero, para los amantes de la cocina gourmet.

4. PASO 4

   

   Dragar bien cada trozo de pescado en la mezcla de harina por todos lados.

5. PASO 5

   

   Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Puede ser cualquier cosa: el girasol y el maíz más baratos y la aceituna más cara. Pero el aceite hay que refinarlo para que no se queme al freír. Es mejor utilizar una sartén con revestimiento antiadherente o de hierro fundido, como la mía. De lo contrario, el empanizado crujiente se pegará a la sartén. También asegúrese de que no entre humedad en el aceite calentado, de lo contrario habrá muchas salpicaduras.

6. PASO 6

   

   Freír el pescado a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado. El pescado se fríe rápidamente y normalmente este tiempo es suficiente para freírlo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

GalchonoK

20.08.2023

4.5

Aquí hay otra manera. La merluza frita se guisa con verduras en salsa de tomate. El pescado queda más tierno y hay que regar mucho.

Aliona

20.08.2023

4.9

Una receta de pescado frito muy sencilla y muy rica. Teníamos lubina. Mezclé la harina con sal de Adyghe, que ya estaba mezclada con varias hierbas. Se fríe muy rápido. La corteza resultó increíblemente apetitosa, crujiente, la carne del interior era suave, blanca como la nieve y prácticamente no había huesos. Es la cena perfecta con puré de patatas. Gracias al autor, gran receta.