In einer Pfanne gebratener Seehecht

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man köstlichen Seehecht in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Da Seehecht kein sehr grätenreicher Fisch ist, können Sie sowohl Filets als auch Seehechtsteaks verwenden. Natürlich ist es besser, gekühlten Fisch zu sich zu nehmen – er enthält viel mehr Nährstoffe als gefrorener Fisch. Wenn Sie nur gefrorenen Seehecht haben, müssen Sie ihn richtig auftauen: Stellen Sie ihn aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank bei einer Temperatur von 5 °C und dann auf Raumtemperatur.

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch gut abspülen und trocknen. Trennen Sie bei Bedarf die Membranen und überschüssigen Knochen ab. Wenn Sie große Stücke haben, schneiden Sie diese in mittelgroße Stücke.

3. SCHRITT 3

   

   Ich habe Weizenmehl verwendet. Sie können aber auch Reis, Buchweizen und Mais verwenden – dank der Panade aus verschiedenen Mehlsorten bekommt Ihr Fisch jedes Mal einen neuen Geschmack. Mehl mit Salz mischen. Gleichzeitig können Sie dem Mehl auch andere Kräuter und Gewürze hinzufügen, jedoch nur getrocknete. Pfeffer- und Knoblauchpulver eignen sich für Liebhaber scharfer Speisen, Thymian und Rosmarin – für Liebhaber der Gourmetküche.

4. SCHRITT 4

   

   Jedes Fischstück von allen Seiten gut in der Mehlmischung eintauchen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Es kann alles sein: die billigste Sonnenblume und der billigste Mais und die teuerste Olive. Allerdings muss das Öl raffiniert sein, damit es beim Braten nicht verbrennt. Es ist besser, eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung oder Gusseisen zu verwenden, wie meine. Ansonsten bleibt die knusprige Panade an der Pfanne kleben. Achten Sie außerdem darauf, dass keine Feuchtigkeit in das erhitzte Öl gelangt, da es sonst zu vielen Spritzern kommt.

6. SCHRITT 6

   

   Den Fisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Der Fisch ist schnell gebraten und normalerweise reicht diese Zeit zum Braten aus. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

GalchonoK

20.08.2023

4.5

Hier ist ein anderer Weg. Gebratener Seehecht wird mit Gemüse in Tomatensauce gedünstet. Der Fisch wird zarter und es wird reichlich gegossen.

Aljona

20.08.2023

4.9

Ein sehr einfaches und sehr leckeres Rezept für gebratenen Fisch. Wir hatten Wolfsbarsch. Ich habe das Mehl mit Adyghe-Salz vermischt, das bereits mit verschiedenen Kräutern vermischt war. Es frittiert sehr schnell. Die Kruste war unglaublich appetitlich, knusprig, das Fleisch darin war weich, schneeweiß, es gab praktisch keine Knochen. Es ist das perfekte Abendessen mit Kartoffelpüree. Danke an den Autor, tolles Rezept.