Хек на сковороде жареный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить вкусного хека на сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Хек - рыба не очень костлявая, поэтому можно использовать и филе, и стейки хека. Конечно, лучше брать охлажденную рыбу - в ней содержится гораздо больше питательных веществ, чем замороженной. Если же у вас есть только замороженный хек, необходимо правильно его разморозить: из морозильный камеры положить в холодильник при температуре +5, а затем уже в комнатную температуру.

2. ШАГ 2

   

   Рыбу хорошо промойте и обсушите. При необходимости отделите пленки и лишние кости. Если у вас крупные куски, то разрежьте их на куски среднего размера.

3. ШАГ 3

   

   Муку я использовала пшеничную. Но можно брать и рисовую, и гречневую, и кукурузную, - каждый раз у вашей рыбки будет получаться новый вкус, благодаря панировке из разного вида муки. Смешайте муку с солью. На этом же этапе вы можете добавить в муку и другие травы и приправы, только сушеные. Перец и чесночный порошок подойдёт для любителей остренького, тимьян и розмарин - для любителей изысканной кухни.

4. ШАГ 4

   

   Каждый кусочек рыбки хорошо обваляйте в мучной смеси со всех сторон.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Оно может быть любым: и самым дешевым подсолнечным и кукурузным, и дорогим оливковым. Но масло обязательно должно быть рафинированным, чтобы во время обжаривания оно не пригорало. Сковороду лучше использовать с антипригарным покрытием или чугунную, как у меня. В противном случае хрустящая панировка прилипнет к сковороде. Также следите, чтобы влага не попала в разогретое масло, а то будет очень много брызг.

6. ШАГ 6

   

   Обжаривайте рыбу на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Рыба жарится быстро и обычно этого времени бывает достаточно для ее прожарки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ГалчоноК

20.08.2023

4.5

А вот еще один способ. Обжаренный хек тушится с овощами в томатном соусе. Рыбка нежнее получается и полива есть.

Алена

20.08.2023

4.9

Очень простой и очень вкусный рецепт жареной рыбы. У нас был морской окунь. Муку смешала с адыгейской солью, она уже с разными травами. Жарится очень быстро. Корочка получилась невероятно аппетитная, хрустящая, мясо внутри мягкое, белоснежное, костей практически нет. С картошкой пюре – идеальный ужин. Спасибо автору, отличный рецепт.