Morszczuk smażony na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć pysznego morszczuka na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Morszczuk nie jest rybą bardzo kościstą, dlatego można używać zarówno filetów, jak i steków z morszczuka. Oczywiście lepiej jest brać rybę schłodzoną – zawiera ona znacznie więcej składników odżywczych niż ryba mrożona. Jeśli masz tylko zamrożonego morszczuka, musisz go odpowiednio rozmrozić: włóż go z zamrażarki do lodówki w temperaturze 5, a następnie do temperatury pokojowej.

2. KROK 2

   

   Rybę dobrze opłucz i osusz. W razie potrzeby oddziel błony i nadmiar kości. Jeśli masz duże kawałki, pokrój je na średniej wielkości kawałki.

3. KROK 3

   

   Użyłam mąki pszennej. Można jednak użyć ryżu, kaszy gryczanej i kukurydzy – za każdym razem Twoja ryba nabierze nowego smaku dzięki panierce z różnych rodzajów mąki. Wymieszaj mąkę z solą. Na tym samym etapie do mąki można dodać inne zioła i przyprawy, tylko suszone. Pieprz i czosnek w proszku są odpowiednie dla miłośników pikantnych potraw, tymianku i rozmarynu - dla miłośników wykwintnej kuchni.

4. KROK 4

   

   Obtocz dokładnie każdy kawałek ryby w mieszance mąki ze wszystkich stron.

5. KROK 5

   

   Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni. Może to być wszystko: najtańszy słonecznik i kukurydza oraz najdroższa oliwka. Ale olej należy rafinować, aby nie palił się podczas smażenia. Lepiej jest używać patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej, takiej jak moja. W przeciwnym razie chrupiąca panierka będzie przyklejać się do patelni. Upewnij się również, że wilgoć nie dostanie się do podgrzanego oleju, w przeciwnym razie będzie dużo rozprysków.

6. KROK 6

   

   Smaż rybę na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony. Rybę smaży się szybko i zwykle ten czas wystarczy, aby ją usmażyć. Smacznego!

Komentarze do przepisu

GalchonoK

20.08.2023

4.5

Oto inny sposób. Smażony morszczuk duszony jest z warzywami w sosie pomidorowym. Ryba okazuje się delikatniejsza i jest dużo podlewania.

Aliona

20.08.2023

4.9

Bardzo prosty i bardzo smaczny przepis na smażoną rybę. Mieliśmy okonia morskiego. Mąkę zmieszałam z solą adygejską, którą już wymieszałam z różnymi ziołami. Smaży się bardzo szybko. Skórka okazała się niezwykle apetyczna, chrupiąca, mięso w środku było miękkie, śnieżnobiałe, praktycznie nie było kości. To idealny obiad z puree ziemniaczanym. Dziękuję autorce, świetny przepis.