Хек смажений на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смачно посмажити хека на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Хек – риба не дуже кістлява, тому можна використовувати як філе, так і стейки хека. Звичайно, рибу краще брати охолоджену - в ній корисних речовин набагато більше, ніж у замороженій. Якщо у вас тільки заморожений хек, його потрібно правильно розморозити: помістіть його з морозильної камери в холодильник при температурі 5, а потім до кімнатної.

2. КРОК 2

   

   Рибу добре промити і обсушити. При необхідності відокремте оболонки і зайві кістки. Якщо у вас великі шматки, то наріжте їх середніми.

3. КРОК 3

   

   Я використовувала пшеничне борошно. Але ви можете використовувати рис, гречку, кукурудзу - кожен раз ваша риба буде набувати нового смаку, завдяки паніровці з різних сортів борошна. Змішайте борошно з сіллю. На цьому ж етапі в борошно можна додати інші трави і приправи, тільки сушені. Перець і часниковий порошок підійдуть любителям гострого, чебрець і розмарин - любителям вишуканої кухні.

4. КРОК 4

   

   Кожен шматок риби добре обтирайте в борошняній суміші з усіх боків.

5. КРОК 5

   

   У сковороді добре розігріти рослинне масло. Це може бути що завгодно: найдешевший соняшник і кукурудза, а найдорожча олива. Але масло має бути рафінованим, щоб воно не пригоріло під час смаження. Сковороду краще використовувати з антипригарним покриттям або чавунну, як у мене. Інакше хрустка паніровка прилипне до сковороди. Також стежте, щоб в розігріте масло не потрапила волога, інакше буде багато бризок.

6. КРОК 6

   

   Смажте рибу на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку. Риба смажиться швидко і зазвичай цього часу вистачає, щоб її прожарити. Смачного!

Коментарі до рецепту

ГалчоноК

20.08.2023

4.5

Ось інший спосіб. Смажений хек гаситься з овочами в томатному соусі. Риба виходить більш ніжною і рясно поливається.

Альона

20.08.2023

4.9

Дуже простий і дуже смачний рецепт смаженої риби. У нас був морський окунь. Борошно змішала з адигейською сіллю, яка вже була змішана з різними травами. Смажиться дуже швидко. Скоринка вийшла неймовірно апетитною, хрусткою, м'ясо всередині м'яке, білосніжне, кісток практично не було. Це ідеальна вечеря з картопляним пюре. Дякую автору, чудовий рецепт.