Smażona barwena na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć barwenę na patelni? Przygotuj jedzenie. Rybę opłucz, usuń łuski, usuń wnętrzności, a następnie pokrój na kawałki o grubości około 3 cm. Usuń głowę i ogon, możesz ugotować z nich zupę rybną.

2. KROK 2

   

   Pokrojone kawałki ryby ponownie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie bardzo dobrze osusz papierowymi ręcznikami. Jest to ważne, ponieważ nadmiar wilgoci uniemożliwi smażenie ryby na złoty kolor.

3. KROK 3

   

   Posolić kawałki ryby. Można dodać przyprawy do smaku.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiać przez sito na płaski talerz. Kawałki ryby panierujemy w mące. Ja użyłam mąki kukurydzianej, ale można użyć mąki pszennej lub bułki tartej.

5. KROK 5

   

   Wlać olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzać na dużym ogniu.

6. KROK 6

   

   Kawałki ryby włóż do oleju. Następnie natychmiast zmniejsz ogień do średniego. Smaż kawałki ryby z obu stron na złoty kolor. Możesz przykryć patelnię pokrywką, ale wtedy skorupa ryby nie będzie chrupiąca. Zwykle smażę bez przykrycia.

7. KROK 7

   

   Gotową rybę wyjmij z patelni na papierową serwetkę, która wchłonie nadmiar oleju. Danie jest gotowe. Smażoną barwanę podawaj z dowolnym dodatkiem, sałatką warzywną lub jako osobne danie, uzupełnione ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

01.09.2023

4.5

Bardzo smaczne zdjęcie ryby! Podobała mi się panierka do ryby z tego przepisu. Postanowiłam też zrobić rybę smażoną w mące kukurydzianej. Opierając się na przepisie na „smażoną barwę na patelni”, w ten sam sposób przygotowałem tylko pstrąga. Oczyściłem rybę (miałem szczęście i miałem kawior), umyłem ją, osuszyłem i pokroiłem. Jedyną przyprawą jaką dodałam była sól, tak jak autorka. Panierowane kawałki pstrąga w przesianej mące kukurydzianej. Smażyłam tak jak pisze autorka z obu stron aż do ugotowania. Gotowałam pod przykryciem, żeby ryba nie była specjalnie wysmażona, ale za to złocista ze względu na panierkę. Bardzo prosty, szybki i dobry przepis. Pstrąg smażony w mące kukurydzianej okazał się bardzo soczysty, mięciutki, aromatyczny, delikatny i mega smaczny. Rybę podałam z puree ziemniaczanym i sałatką warzywną. Dziękuję autorowi za pomysł!