Філе горбуші на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити філе горбуші на сковороді? Готуйте їжу. Ви можете використовувати готове філе або зробити самостійно. Краще, якщо він буде на шкірці – тоді шматочки не розваляться при смаженні. Візьміть рафіновану олію без запаху. Спеції - будь-які для риби, я використовувала лимонний перець.

2. КРОК 2

   

   Шматочки філе промити і добре обсушити паперовими рушниками. Важливо робити це акуратно, так як зайва волога не дасть рибі просмажитися. Потім посолити шматочки з двох сторін, але посипати спеціями тільки ту сторону без шкірки.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні, бажано з антипригарним покриттям. Для смаження налийте рослинне масло, а потім покладіть шматочок вершкового масла. Рослинна олія має більш високу температуру горіння і не дасть маслу пригоріти. А вершки додадуть рибі приємний аромат. Тому я використовую два види масла. Зачекайте, поки масло розтане. Викласти шматочки філе шкіркою вниз в розігріте масло.

4. КРОК 4

   

   Смажте філе приблизно 5 хвилин з одного боку. Можна орієнтуватися на її бік - риба буде змінювати колір до середини шматка. Потім переверніть шматочки на іншу сторону. Смажимо їх ще близько 5 хвилин до готовності.

5. КРОК 5

   

   Подавайте соковите смажене філе горбуші з будь-яким гарніром або овочевим салатом. Смачного!

Коментарі до рецепту

Брусника

20.09.2023

4.9

Я досить часто готую філе горбуші на сковороді. Я зазвичай обвалюю рибу в борошні, а потім смажу. У цьому рецепті риба смажиться без паніровки, тому я вирішила поекспериментувати. Але моя горбуша трохи підгоріла на сковороді і я не змогла її гарненько перевернути, хоча добре розігріла сковороду з сумішшю рослинного і вершкового масла. Сама риба вийшла дуже ніжною і смачною. Все-таки я віддаю перевагу готувати філе в паніровці.