Филе горбуши на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить филе горбуши на сковороде? Подготовьте продукты. Филе вы можете взять уже готовое или сделать его самостоятельно. Лучше, если оно будет на коже — тогда кусочки не развалятся при жарке. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Специи — любые для рыбы, у меня лимонный перец.

2. ШАГ 2

   

   Кусочки филе промойте и очень хорошо обсушите бумажными полотенцами. Это важно сделать тщательно, так как лишняя влага не даст рыбе обжариться. Затем посолите кусочки с обеих сторон, а вот специями посыпьте только с той, что без кожи.

3. ШАГ 3

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду, лучше, если она будет с антипригарным покрытием. Налейте на нее растительное масло для жарки, а следом положите кусочек сливочного. Растительное масло имеет более высокую температуру горения и не даст сгореть сливочному. А сливочное придаст приятный аромат рыбе. Поэтому я и использую два вида масла. Дождитесь, когда растопится сливочное. Выложите в разогретое масло кусочки филе кожей вниз.

4. ШАГ 4

   

   Жарьте филе около 5 минут на одной стороне. Можете ориентироваться на бок — рыба изменит цвет до середины куска. Затем переверните кусочки на другую сторону. Жарьте их еще около 5 минут, до готовности.

5. ШАГ 5

   

   Подавайте сочное жареное филе горбуши к столу с любым гарниром или салатом из овощей. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Brusnika

20.09.2023

4.9

Филе горбуши на сковороде я готовлю довольно часто. Обычно я обваливаю рыбу в муке, а затем обжариваю. В этом рецепте рыба обжаривается без панировки, я решила проэкспериментировать. Но у меня горбуша немного пригорала к сковороде и я не могла ее красиво перевернуть, хотя сковороду со смесью растительного и сливочного масла разогрела хорошо. Сама рыбка получилась очень нежная и вкусная. Всё же мне больше нравится готовить филе в панировке.