フライパンの中の魚 - 142 料理レシピ

フライパンを使った魚のレシピはすべて、煮る、揚げる、焼くという 3 つのサブカテゴリーに分類できます。はい、想像してみてください。オーブンの外でも魚を焼くことができます。ただし、そのためには重くてしっかりとした蓋が必要です（そして分火器はオプションです）。つまり、フライパンとコンロだけで、キャセロール、シチュー、ソース、グレービーソース、ステーキ、カツレツ、パンケーキ、中身入りパンケーキ、パイ、フラットブレッド、その他のメインコース、その他あらゆる種類の魚料理を準備できます。温かい前菜のセット。

揚げるだけの場合は、植物油、塩、パン粉をつけるための小麦粉（またはパン粉）など、最低限の追加製品が必要です。シチューの場合は、スープ、クリーム、牛乳、水にトマトペースト、サワークリーム、香り豊かな魚のスパイス、野菜などを加えてソースやグレービーソースを作ることがよくあります。

調理する前に、魚はヒレ、鱗、場合によっては骨など、不要なものをすべて完全に取り除く必要があります。次に、水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。これにより、熱い油に触れたときに水の粒子がシューシューと音を立てて熱い油の飛沫が飛び散ることがありません。

それぞれの特定のフライパン魚レシピには、従わなければならない調理プロセスの詳細な説明が記載されています。ステージの写真を撮ると、初心者でもすぐに理解できるようになります。たとえ最初から骨が取り除かれていなかったとしても、完成した料理に骨が残らないように魚を調理する方法はあります。つまり、缶詰食品と同様に、骨が柔らかくなり、溶けるようになります。