スケトウダラのニンジンとタマネギのマリネ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   にんじんと玉ねぎのポロックマリネの作り方は？リストに従って材料を準備します。必要に応じて、あらかじめ冷蔵庫の下段に移して解凍してください。完全に解凍しないでください。完全に解凍すると、枝肉の掃除や切り分けが容易になります。洗ってヒレ、尾、内臓を切り落とし、腹部の内側の黒い膜は苦みが出るので必ず取り除きます。魚をもう一度洗い、ペーパータオルで乾かします。

2. ステップ 2

   

   魚の死骸を7等分に切ります。各スライスを塩とクローブの混合物で丸めます。 15分間放置してマリネします。

3. ステップ 3

   

   次に魚を小麦粉で丸めます。

4. ステップ 4

   

   フライパンに精製植物油​​を入れてよく熱します。オイルが十分に温まったかどうかを確認する簡単な方法があります。木べらをその中に浸し、泡がその周りに集まったら、揚げプロセスを開始できます。魚の切り身を並べ、中火で両面をきつね色になるまで焼きます。

5. ステップ 5

   

   揚げたスケトウダラをボウルに入れて冷まします。

6. ステップ 6

   

   中くらいの大きさの玉ねぎを用意します。皮をむき、薄い半輪切りにします。タマネギジュースが目をあまり刺激しないように、スライスする前にタマネギとナイフを流水で洗います。まな板にレモンのスライスを塗ると、玉ねぎの嫌な匂いが吸収されなくなります。サラダ油をひいたフライパンで透明になるまで5分ほど焼きます。塩をひとつまみ加えると、玉ねぎがよりジューシーになります。

7. ステップ 7

   

   にんじんは流水でハケでよく洗い、皮をむき、すりおろすか千切りにします。ニンジンの切り方によって仕上がりが変わることに注意してください。熱処理中に、すりおろしたニンジンはドロドロになり、残りの材料と均一に混ざりますが、立方体にカットすると形状が保たれます。これを玉ねぎに加えて混ぜ、しんなりするまで弱火でさらに5分ほど煮る。

8. ステップ 8

   

   トマトペーストをカップ1杯の沸騰したお湯に入れて混ぜ、ローストした野菜に注ぎます。砂糖（または熱処理に弱い甘味料）、塩、コショウ、月桂樹の葉を加えます。トマトペーストは、トマトそのもののジュース、フレッシュトマト、ケチャップに置き換えることができます。既製のフィッシュスパイスを使用する場合は、パッケージに記載されている成分を必ずお読みください。混合物に塩が含まれている場合は、塩を加えすぎないように、皿に塩を加えるときにこれを考慮してください。

9. ステップ 9

   

   絶えずかき混ぜながら8〜10分間煮て、月桂樹の葉を取り出します。酢を注ぎ、火を止めて7分間放置します。

10. ステップ 10

    

    冷やした魚を冷やしたマリネと混ぜます。冷蔵庫で2時間醸造させます。この間に魚はしっかりと浸み、食べ頃になります。提供するときは、魚を使った料理をレモンとハーブで飾ることができます。

レシピへのコメント

インナ

28.11.2023

4.9

この魚を調理するには、スケソウダラをニンジンとタマネギと一緒に煮込むのが最適です。私はこの料理が大好きでよく作ります！

ノア

28.11.2023

5

私はこのニンジンとタマネギのマリネを使ったポロックのレシピが大好きです。野菜ジュースがたっぷり染み込んだお魚はジューシーでとても美味しいです！どうもありがとうございます！